Rosinad: kasu ja kahju kehale

Asjaolu, et kuivatatud puuviljad on inimestele väga kasulikud tooted, on ammu tõestatud. Rosinad on kuivatatud puuviljade seas vaid üks lemmikumaid maiustusi nii täiskasvanutele kui lastele. Pole ime, et sellel on selline juhtiv positsioon, kuna sellel on palju kasulikke omadusi ja palju eeliseid. Rosinad asendavad suurepäraselt maiustusi, neil on lai valik rakendusi toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis ning neil on ka positiivne tugevdav toime inimkehale.

Rosinate toitumises ilmumise ajalugu

Alates iidsetest aegadest on viinamarju kasutatud peamiselt sellise kuulsa joogi nagu veini loomiseks. Rosinad valmistati täiesti juhuslikult, kuna keegi unustas viinamarjade jäänused eemaldada, kaetud riidega ja pani spetsiaalselt selle populaarse joogi valmistamiseks kõrvale. Kui mõne aja pärast viinamarjad avastati, oli neist saanud juba meile tuntud magusa maitse ja aroomiga delikatess. 

Esimest korda valmistati rosinaid spetsiaalselt müügiks 300 eKr. foiniiklased. Rosinatel ei olnud Kesk-Euroopas kuulsust, hoolimata nende populaarsusest Vahemere piirkonnas. Nad hakkasid seda delikatessi tundma õppima alles XNUMX sajandil, kui rüütlid hakkasid seda ristisõdadest Euroopasse tooma. Rosinad tulid Ameerikasse koos kolonistidega, kes tõid sinna viinamarjaseemneid. Meie maal tunti rosinaid ka pikka aega, XNUMX-XNUMX sajandil, kui mongoli-tatari ike tõi need Kesk-Aasiast. Siiski on arvamusi, et see juhtus varem, Kiievi-Vene ajal Bütsantsi kaudu. 

Sõna "rosin" on laenatud krimmitatarlaste keelest, nimelt sõnast "juzum", mis tähendab "viinamarju". Aastal ilmus see sõna XNUMX sajandil ja tähendas "kuivatatud viinamarju", kuna see toode tarniti meile algselt sellisel kujul.

Rosinate eelised 

Kuivatatud puuviljade eeliseid teadsid isegi meie kauged esivanemad, kes kasutasid seda laialdaselt nii toiduvalmistamisel kui ka rahvameditsiinis. Ja seda mõjuval põhjusel, sest rosinates on tohutult palju toitaineid ja vitamiine. 

“Esmapilgul on rosinad suurepärane vahepala, aga kui kaloreid lugeda, siis tuleb portsjonite suurusega ettevaatlik olla. 

Iseenesest sisaldavad rosinad vähesel määral kasulikke elemente: kaaliumi, magneesiumi ja rauda. Lisaks on rosinad antioksüdant. Vaatamata positiivsetele omadustele on oluline pöörata tähelepanu rosinate "kuivatamise" protsessile. Näiteks valged rosinad säilitavad oma kuldse värvuse vaid tänu säilitusainetele nagu vääveldioksiid, kasulikkusest ei saa siinkohal juttugi olla. 

Tuleme tagasi kalorite juurde. Peotäis rosinaid sisaldab umbes 120 kcal, kuid ei küllastu kauaks, vaid annab vaid lühiajalise energiapuhangu. Mida ei saa öelda näiteks terve banaani kohta, mis on suurusjärgu võrra madalam kalorsusega. 

Kõige parem on rosinaid kombineerida teiste toodetega: kodujuustu või pudruga. 

Kiire energiaallikana tulevad rosinad kasuks enne eksamit, võistlust, trenni või pikka jalutuskäiku, ”ütleb fitnesstreener, toitumisnõustaja Shigontseva Toma.

100 grammi rosinaid sisaldab umbes 860 mg kaaliumi. Lisaks sisaldab see makrotoitaineid nagu fosfor, magneesium, kaltsium, raud, aga ka vitamiine B1, B2, B5 ja PP (nikotiinhape). 

Rosinatel on organismile väga kasulik mõju ning neil on bakteritsiidne, immunostimuleeriv, rahustav ja diureetiline toime. 

Rosinate rahustav toime on kergesti seletatav selles sisalduva nikotiinhappe ning vitamiinide B1, B2 ja B5 sisaldusega, mis mõjuvad lõõgastavalt närvisüsteemile ja isegi parandavad und. 

Kaalium, millel on nii palju rosinaid, mõjutab soodsalt neerude tööd ja naha seisundit. Sellel on diureetiline toime, mis aitab eemaldada kehast mürgiseid aineid.

Rosinate keetmine on väga kasulik hingamisteede haiguste puhul, kuna selles sisalduvad ained mõjuvad organismile immunostimuleerivalt ja bakteritsiidselt, kiirendades seeläbi taastumist. 

Rosinad puhastavad verd, aitavad südamehaiguste korral, taastavad sportlasi pärast tõsist stressi, aktiveerivad aju ja kiirendavad närviimpulsside läbimist. Lisaks aitab rosinate kasutamine aktiveerida hemoglobiini tootmist, normaliseerida vereloomet, taastada südame talitlust, tugevdada veresooni, vältida kaariese teket ja tugevdada hambaemaili. 

Ja ometi saate tänu rosinatele vabaneda migreenist ja depressioonist, parandada und ja parandada keha üldist seisundit. 

Rosinate koostis ja kalorisisaldus

Rosinate kahjustus

Rosinatel on tohutult palju eeliseid ja kasulikke omadusi. Kuid see toode on väga kaloririkas, nii et peate hoolikalt kontrollima tarbimise kogust. See kehtib eriti inimeste kohta, kes jälgivad hoolikalt oma kaalu. 

Diabeediga inimesed ei tohiks ka rosinaid suurtes kogustes tarbida, kuna sellel tootel on üsna kõrge suhkrusisaldus. 

Ei ole soovitatav võtta rosinaid ja neid, kellel on maohaavand, südamepuudulikkus või enterokoliit. 

Samuti tasub meeles pidada, et rosinad võivad põhjustada allergilisi reaktsioone, seega kui plaanite rosinaid sageli kasutada, peaksite kindlasti konsulteerima spetsialistiga. 

Tuleb meeles pidada, et tööstusliku kuivatamise ajal saab rosinaid töödelda spetsiaalsete kahjulike ainetega, mis tuleb enne kasutamist tootelt põhjalikult maha pesta. 

Rakendus meditsiinis 

Rosinaid kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Enamasti kasutatakse seda keetmise kujul, kuna see kontsentreeritud vitamiinikompleks imendub kehas palju paremini. Pealegi võivad isegi lapsed seda võtta. 

Suure kaaliumi ja teiste mineraalainete sisalduse tõttu aitab rosinate keetmine taastada organismi vee-soola tasakaalu. Sarnane tasakaalustamatus kehas esineb teatud haiguste korral, kuid see võib ilmneda ka inimestel, kes ei jälgi oma toitumist ja elustiili, tekitavad endale liigset füüsilist koormust, kellel on halvad harjumused või kes on eakad. 

Sel juhul võib rosinate keetmine aidata keha taastada, kuna sellel on kasulik mõju vererõhule ja närvisüsteemile. 

Rosinate kasutamine kopsupõletiku või muude hingamisteede haiguste korral aitab kaasa röga paremale väljutamisele. 

Rotaviirusnakkuse või muude soolehaiguste korral, millega kaasneb oksendamine ja kõhulahtisus, on kasulik võtta rosinaid, et vältida dehüdratsiooni. 

Rosinaid kasutatakse ka organismi puhastamiseks, sest need eemaldavad tänu oma diureetilisele toimele suurepäraselt toksiine.

Toiduvalmistamise rakendus 

Rosinate maitseomadused löövad esile ja täiendavad nii mõndagi rooga. Näiteks kasutatakse seda küpsetiste, magustoitude, kuumade ja külmade roogade, salatite valmistamisel.

Kodujuustu küpsised rosinatega 

Leota rosinaid 30 minutit kuumas vees, kuni need on pehmed. Vahepeal sega kõik koostisosad ja klopi blenderis ühtlaseks massiks. Jaotame kuivatatud rosinad taignale ja segame hästi. Levitame küpsised supilusikatäis ja saadame need 180 minutiks 30 ° C eelsoojendatud ahju. 

Kodune granola rosinatega 

Sega kausis kaerahelbed ja hakitud pähklid. Kuumutage mesi eraldi anumas vedelaks ja segage see kaneeliga. Lisa saadud segu helvestele, sega läbi ja laota pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 15-20 minutit 180°C juures, aeg-ajalt segades. Valmis granolale lisa rosinad ja peeneks hakitud kuivatatud aprikoosid.

Kuidas valida ja säilitada 

Rosinaid ostes pöörake tähelepanu nende välimusele. Rosinad peaksid olema kokkutõmbunud ja lihavad. Looduslike rosinate värvus on pruun või helepruun. 

Selle kuivatatud puuvilja valimisel pöörake tähelepanu petioles olemasolule. Kui need on marjadel, võite selliseid rosinaid julgelt võtta. Tänu lehtedele säilib toote terviklikkus ja selline mari on kvaliteetne. 

Rosinate säilivusaeg on 12 kuud. Külmkapis õhukindlas anumas säilivad rosinad kuni 18 kuud.