Kartulisalat: Saksa retsept. Video
Saksa köögi kartulisalat võib olla iseseisev roog või kasutada lisandina. Selle värsket maitset annavad soodsalt vorstid, seakoib või muud traditsioonilised Saksa lihatoidud.
Saksa retsept kartulisalati jaoks
Saksa kartulisalati originaalretsept
Te vajate: - 1 kg kartulit; - Kana jalg; - 2 sibulat; - 1/2 spl. taimeõli; - 1 spl. veiniäädikas; - 1 spl. Dijoni sinep; - pool sidrunit; - sool ja pipar.
Valmistage originaalne roog, mille teine nimi on Berliini salat. Selle retsept on üsna lihtne. Alustage kartulite ettevalmistamisega. Pese mugulad ja keeda soolaga maitsestatud vees 20–25 minutit, kuni need on pehmed. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
Aseta kana reied potti, lisa pool kooritud sibulast ja kata külma veega. Kuumuta puljong keemiseni ja keeda 30–40 minutit, koorides perioodiliselt vahtu. Seejärel valage 2 spl väikesesse kastrulisse. puljong, lisage sinna ülejäänud peeneks hakitud sibul, taimeõli, sinep ja äädikas, sool ja pipar. Küpseta 5 minutit keskmisel kuumusel ja vala peale pool sidrunist pressitud mahl. Asetage hakitud kartulid sügavasse nõusse ja valage saadud kastmega. Sega hoolikalt, vajadusel lisa veel soola ja pipart. Enne serveerimist jahutage salat toatemperatuurini.
Kui soovite aega kokku hoida, kasutage kuubikut või kontsentraati. Kuid sel juhul võib kastme maitse olla veidi halvem kui klassikalise retsepti puhul.
Liha ei kuulu klassikalise kartulisalati hulka, kuid mõned koduperenaised lisavad vorsti, sinki või vorsti. Sel juhul võib kartulisalat saada näiteks peamiseks õhtusöögiks, näiteks suvelauale.
Te vajate: - 500 g kartulit; - 100 g hapukurki; - 150 g suitsuvorsti; - hunnik rohelisi, näiteks till ja petersell; - 1 sibul; - 1 spl. terav prantsuse sinep; - 3 spl. taimeõli; - 1 spl. äädikas; - sool ja pipar.
Kas leiate, et toores sibul on liiga karm? Enne salatile lisamist valage hakitud sibulale keeva veega. Kuum vesi eemaldab köögiviljalt liigse kibeduse ja pehmendab selle maitset.
Keeda kartulid samamoodi nagu esimeses retseptis. Lõika kooritud köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Seejärel tükeldage vorst ja kurgid, segage salat sügavas kausis. Haki ürdid ja kooritud sibul peeneks, lisa need ülejäänud koostisosadele. Lase käia ja valmista kaste. Kombineeri sinep, õli ja äädikas, lisa sool ja pipar. Vala kaste anumale ja sega hoolikalt. Pane salat pooleks tunniks külmkappi ja serveeri. Talle sobib hästi saksa õlu või kerge marjamahl.