Sisu
Kartulipannkoogid: Valgevene köök. Video
Maitsvaid ja aromaatseid Valgevene kartulipannkooke saab kiiresti valmistada õhtusöögiks, kui pärast tööpäeva ei jätku energiat pikaks toiduvalmistamiseks. Selle lihtsa roa teine eelis: selle traditsioonilises versioonis valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi: kartulit ja näputäis soola. Lisaks saate oma menüüd mitmekesistada, võttes vastu mitmeid kartulipannkookide retsepte erinevate täidistega.
Õpime valmistama tõelisi Valgevene kartulipannkooke.
Kuidas valmistada kartulipannkooke valgevene keeles
(üksikasjalikud samm -sammult juhised)
Kartulipannkookide välimus ja maitse sõltuvad suuresti nende jaoks valitud kartulite kvaliteedist. Valgevene kartul erineb Venemaa kartulist selles sisalduva suure tärklisekoguse poolest, seega säilitavad keedetud kartulipannkoogid paremini oma kuju. Valige tugevad ja küpsed mugulad, millel on kare koor ja kollakas südamik. Viimase kindlaksmääramiseks paluge müüjal lõigata üks kartul.
Kui kartulipannkookide valmistamiseks kasutatud kartulites on ebapiisav tärklisekogus, võid tainasse lisada 2 tl. kartulitärklis.
Kartulipannkoogid sobivad hästi hapukoorega.
Tareeritud massi valmistamiseks koorige kartulimugulad ja riivige need. Sõltuvalt teie eelistustest ja valitud retseptist võite kasutada tavalist peenest riivist, peenest riivist või jämedast riivist.
Pärast kartulimassi valmistamist pigistage liigne niiskus välja ja segage seejärel kokkutõmbavate koostisosadega, nagu kartulitärklis, nisujahu või peeneks jahvatatud maisijahu, mis värvivad kartulipannkoogid kuldse tooniga.
Kui sulle ei meeldi kartulipannkookide rohekashall toon, saad sellest lahti, lisades 1 spl. l. külm keefir või piim. Valmistatud tainas peaks olema piisavalt viskoosne ja õhuke.
Parim on kartulipannkooke küpsetada ghees, kuid võite kasutada ka rafineeritud taimeõli. Vala eelsoojendatud pannile nii palju õli, et see katab poole kartulipannkookide paksusest. Laota tainas lusikaga pannile nii, et pannkookide vahele jääks vähemalt 1 cm vaba ruumi.
Prae kartulipannkooke kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, keerates need laia spaatliga ümber. Samal ajal olge ettevaatlik, et mitte põletada end kuuma õli pritsmetega.