Sisu
Kartulipann hakklihaga. Video
Kartul on ehk vene köögi kõige populaarsem köögivili, kuigi see ilmus sellesse suhteliselt hiljuti, XNUMX. Sajandi alguses. Siis peeti seda eksootiliseks ja serveeriti kuninglikel pidudel magustoiduks suhkruga piserdatuna ning alles aastakümneid hiljem ilmus see tavaliste inimeste laudadele. Kartulitoitude retsepte on palju, näiteks hakkliha pajaroog. See on valmistatud mis tahes lihast, lisades sibulat, porgandit, seeni, tomatit, ürte või juustu veelgi rikkalikuma maitse jaoks. Seda serveeritakse laual kastmega, mis võib olla kas tavaline hapukoor või peen béchameli kaste.
Kartulipann hakklihaga
Maakohaselt kartulivorm hakklihaga
Koostis: - 700 g kartulit; - 600 g liha; - 2 kanamuna; - 0,5 spl. piim; - 100 g võid; -2 keskmise suurusega sibulat; - 300 g seeni; - 60 g juustu; - peeneks jahvatatud sool; - näputäis musta pipart; - taimeõli.
Hakkliha puhul on ideaalne võtta sealiha ja veiseliha, siis osutub pajaroog üsna mahlaseks, kuid mitte väga rasvaks. Kui kasutatakse lambaliha, on kõige parem maitsestada seda kurkum, rosmariin, tüümian, pune, et aidata seedimist
Koorige ja tükeldage sibul ja seened peeneks. Kuumuta praepannil taimeõli ja prae seeni 10 minutit, lisa neile sibul ja küpseta veel 2 minutit, pane kogu mass eraldi kaussi. Vala õli pannile tagasi ja lisa hakklihamasina kaudu hakitud liha. Lisage maitse järgi pipart, soola ja praadige, kuni see on pehme.
Koorige kartulid ja visake need keevasse soolaga maitsestatud vette, lõigake neljaks. Hauta pehmeks, seejärel nõruta. Püreesta need kahvliga või pressiga, sega kuuma piima, või ja munadega ühtlaseks.
Kartulipuder peaks olema piisavalt paks, et pajaroog ei läheks küpsetamise ajal laiali. Kui kartul on liiga vesine, lisage veidi jahu
Määri ahjuvorm taimeõliga ja jaota sinna ühtlaselt pool kartulipüreest. Pane teise kihti hakkliha, kolmandasse seened ja sibul ning neljandasse ülejäänud kartulipüree. Puista pajaroog riivjuustuga ja aseta kuuma ahju. Küpseta 40–45 minutit 180 ° C juures.
Kartulivorm lihaga mikrolaineahjus
Saate valmistada kartulivormi veiseliha, sealiha või lambaliha hakklihaga mitte ainult ahjus, vaid ka mikrolaineahjus. See tehnika on viimastel aastatel muutunud kodukokkade jaoks hädavajalikuks, kuna selle kasutamine vähendab oluliselt küpsetusaega.
Koostis: - 500 g kartulit ja liha; - 150 g juustu; - 1 suur sibul; - 30 g tomatipastat; - sool; - jahvatatud musta pipart.
Valmistage kartulipüree sarnaselt eelmisele retseptile. Hakkliha puhul prae rullitud liha taimeõlis koos kuubikuteks lõigatud sibula ja tomatipasta, soola ja pipraga. Pane kiht hakkliha klaasist mikrolaineahju, kata see kartulipüree ja riivjuustuga. Saatke tass mikrolaineahju 4-5 minutiks 800 vatti. Kui juust on sulanud, on kiire pajaroog valmis.