Sisu
Kartulikook: klassikaline retsept. Video
Biskviidipurust või saiapurust valmistatud kartulikujuline kook, millele on lisatud võikreemi ja kakaod, on nõukogude aja üks lemmikmagustoite. See on tänapäevalgi populaarne. “Kartulit” valmistatakse kohvikutes ja kodus, kaunistades kooki magusate puistete, šokolaadiglasuuri ja pähklitega.
Kartulikook: toiduvalmistamise video
Saiake “Kartul” pähklitega
Tehke kiire ja lihtne versioon brownie'st, millele on lisatud purustatud pähkleid. Sarapuupähklite asemel võite kasutada mandlipuru või kroonlehti.
Vaja läheb: - 1 klaas suhkrut; - 300 g vanilje kreekereid; - 1 klaas piima; - 2 tl kakaopulbrit; - 200 g sarapuupähkleid; - 200 g võid; - 0,5 tassi tuhksuhkrut; - piserdamiseks 1 tl kakaod.
Vanilje kreekerite asemel võite kasutada tavalisi, seejärel lisage segule teelusikatäis vanillisuhkrut
Kuumuta piim, koori ja prae sarapuupähklid kuival praepannil. Purusta tuumad uhmris. Sega suhkur kakaoga ja vala kuuma piima hulka. Küpseta segu segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Ärge keetke piima.
Lase vanilje kuivikud läbi hakklihamasina või purusta need uhmris. Vala puru ja või piima-suhkru segusse ning sega korralikult läbi. Jahutage segu veidi, lisage pehmendatud või, sõtke segu hästi ja jagage see pallideks. Kasutage märgade kätega kartulivormi.
Protsessi kiirendamiseks võib kreekerid ja pähklid lasta läbi köögikombaini
Sega hakitud pähklid tuhksuhkru ja kakaopulbriga ning vala segu lamedale taldrikule. Rulli selles ükshaaval koogid ja aseta need määritud vormi kõrvale. Enne serveerimist pane magustoit külmkappi.
Glasuurkartul: klassikaline versioon
Piduliku laua jaoks võite proovida valmistada magustoitu rafineerituma retsepti järgi. Tehke omatehtud biskviitpõhine kook ja maitsestage seda likööri või konjakiga. Toode võib olla erineva kujuga, seda saab vormida õuna, jänku kujukese, siili või karupoja kujul. Männikujulised koogid näevad väga kenad välja.
Sa vajad:
Biskviidi jaoks: - 6 muna; - 1 klaas nisujahu; - 6 supilusikatäit suhkrut. Kreemi jaoks: - 150 g võid; - 6 supilusikatäit kondenspiima; - näputäis vanilliini.
Huulepulga jaoks: - 4 supilusikatäit suhkrut; - 3 supilusikatäit vett. Šokolaadiglasuur: - 200 g šokolaadi; - 3 supilusikatäit koort. Kookide kaunistamiseks: - 2 supilusikatäit likööri või brändit; - 2 tl kakaopulbrit.
Eraldage valged kollastest. Vahusta munakollased suhkruga, kuni mass suureneb ja suhkruterad on täielikult lahustunud. Vahusta valged kohevaks vahuks, lisa kolmandik massist munakollastele. Lisage sõelutud jahu, segage õrnalt ja lisage ülejäänud valgud.
Määri küpsetusplaat või vorm ja määri tainas. Asetage see 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20-30 minutit. Küpsetusaeg sõltub biskviidi paksusest. Kontrollige valmisolekut puidust vardaga; biskviiti läbistades ei tohiks tainas selle külge kleepuda. Eemaldage valmistoode küpsetusplaadilt ja jahutage laual.
Kuni koorik jahtub, valmista võikreem. Pehmendage või paksu hapukoore konsistentsiks. Vahusta vispliga või mikseriga kohevaks valgeks massiks. Vahustamist peatamata lisage segule osade kaupa kondenspiim. Kreem peaks muutuma õhuliseks ja suurendama mahtu. Lisa vanilliin ja vahusta koor veel paar minutit.
Kui koor hakkab koorima, soojendage seda veidi ja vahustage uuesti.
Valmistage oma huulepulk. Vala potti suhkur, lisa kuum vesi ja sega segu, kuni suhkruterad on lahustunud. Eemaldage kastruli külgedelt tilgad märja harjaga ja asetage see pliidile. Hauta segu kõrgel kuumusel ilma segamiseta. Kui mass hakkab keema, eemaldage vaht, pühkige uuesti kastruli küljed, katke see kaanega ja küpseta segu pehmeks. Testi seda, veeretades tilga huulepulli palliks; kui see on kergesti vormitav, on toode söömiseks valmis. Huulepulka saab maitsestada konjaki, rummi või likööriga. Lisage kuumale toidule teelusikatäis alkohoolset jooki ja segage hoolikalt.
Riivi jahtunud biskviit või lase läbi hakklihamasina. Pange osa kreemist viimistlemiseks kõrvale ja pange ülejäänud sügavasse kaussi. Lisa küpsisepuru, kakaopulber ja konjak ning sega ühtlaseks. Vormige koogid nii, et need näeksid välja nagu kartul, õun, männikoonus või loomakuju. Asetage esemed lauale ja pange pooleks tunniks külmkappi.
Võtke koogid välja ja katke need sooja huulepulgaga. Selleks torkige kook ettevaatlikult kahvliharku ja kastke see huulepulga sisse ning seejärel laske kuivada. Lõpeta glasuuritud toode võikreemiga.
Fondandi asemel võib koogid üle määrida sooja šokolaadiga. Sulata vesivannil tükkideks purustatud tume-, piima- või valge šokolaad, lisa koor. Sega glasuur korralikult läbi ja jahuta veidi. Aseta koogid kahvlile ja kasta õrnalt šokolaadi sisse. Laske üleliigsel nõrguda ja asetage koogid võiga määritud taldrikule. Paremaks kõvenemiseks pane valmistooted külmkappi.