Lihtne ja originaalne pirni- ja piparkoogi jõuluverriin retsept
3 munad
80 g fariinsuhkrut
1 purk mascarponet
2 värsket pirni
Viilutatud piparkoogid
10 cl pirnimahla
- Eraldage valged munakollastest
- Sega kausis munakollased suhkruga, seejärel lisa mascarpone
- Vahusta munavalged tugevaks vahuks
- Lisa munavalged õrnalt spaatliga muna-mascarpone segule, sega kuni saad heleda vahu.
- Koori ja tükelda pirnid
- Seejärel valage pirnimahl sügavale taldrikule, tehke piparkoogiviilud kiiresti märjaks ja lõigake need väikesteks tükkideks
- Ilusas verriinis segage vaheldumisi piparkooke, pirni, koort ja nii edasi, et lõpetada pirnikiht
- Lisa maitseks ja kaunistamiseks näputäis kaneeli
- Lõpuks kata kaanega ja hoia enne maitsmist vähemalt 5 tundi külmkapis
Variatsioon: asenda piparkoogid spekulooside või lusikaküpsistega.