Austri austri (Pleurotus ostreatus)
- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycota)
- Alajaotus: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Perekond: Pleurotus (austriseen)
- Type: Pleurotus ostreatus (austriseen)
- Austerseen
Austriauster or austriseene on austriseente perekonna enim kasvatatud esindaja. See sobib kasvatamiseks ülimalt hästi oma vähenõudlikkuse tõttu ilmastikutingimuste suhtes ja säilituskõlbliku sitke mütseeli tõttu.
Austri austri müts: Ümmargune-ekstsentriline, lehtrikujuline, kõrvakujuline, tavaliselt kokkutõmmatud servadega, matt, sile, võib võtta mis tahes varjundit vahemikus heledast tuhast kuni tumehallini (on heledad, kollakad ja "metallik"). Läbimõõt 5-15 cm (kuni 25). Mitmed mütsid moodustavad sageli lehvikukujulise mitmetasandilise struktuuri. Viljaliha on valge, tihe, muutub vanusega üsna kõvaks. Lõhn on nõrk, meeldiv.
Austri austri viilud: Mööda vart laskuvad (üldjuhul ei ulatu varre juureni), hõredad, laiad, noorelt valged, siis hallid või kollakad.
Spooripulber: Valge.
Austerserviku vars: Külgsuunaline, ekstsentriline, lühike (kohati peaaegu märkamatu), kaardus, kuni 3 cm pikk, kerge, tüvest karvane. Vanemad austriseened on väga sitked.
Levik: Austerservik kasvab surnud puidul ja nõrgestatud puudel, eelistades heitlehiseid liike. Massiline viljakandmine toimub reeglina septembris-oktoobris, kuigi soodsatel tingimustel võib see ilmuda mais. Austerservik võitleb julgelt külmadega, jättes maha peaaegu kõik söögiseened, välja arvatud taliseen (Flammulina velutipes). Viljakehade moodustumise “pesitsemise” põhimõte tagab tegelikult kõrge saagi.
Sarnased liigid: Austerservikuid võib põhimõtteliselt segi ajada austrite seentega (Pleurotus cornucopiae), millest see erineb tugevama koostise, tumedama kübara värvuse (v.a heledad sordid), lühikese varre ja plaatide poolest, mis ei ulatu selleni. alus. Valkjast austerservikust (Pleurotus pulmonarius) eristab ka austerservik tume värvus ja viljakeha soliidsem struktuur; tamme austerservikust (P. dryinus) – privaatse voodikatte puudumine. Kogenematud loodusteadlased võivad austerserviku segi ajada ka nn sügisaustrasse (Panellus sirotinus), kuid sellel huvitaval seenel on kübara naha all spetsiaalne tarretunud kiht, mis kaitseb viljakeha alajahtumise eest.
Söödavus: Seene söödav ja maitsev ka noorena.. Kunstlikult kasvatatud (kes poes käib, see nägi). Küpsed austriseened muutuvad sitkeks ja maitsetuks.
Video seente kohta Austerservik:
