Sibul

Sibul on oma ravivate omaduste poolest tuntud juba ammu enne antibiootikumide ja antimikroobsete jookide kasutuselevõttu. Kõigi aegade tervendajad ja rahvad austasid sibulat kui peamist vahendit mitmesuguse päritoluga viiruste ja nakkuste vastu võitlemisel. Lisaks stimuleerib sibul söögiisu, aitab luua soolestiku funktsionaalsust, suurendab keha immuunsust ja suurendab üldist vastupanuvõimet hingamisteede haigustele. Värske sibulamahl aitab toime tulla seedetrakti häirete, ateroskleroosi, nohu ja bronhiidi, hüpertensiooni ja seksuaalse düsfunktsiooniga.

Mida on veel kasulik teada sibulate ja nende omaduste kohta

Sibul on varustatud ka maagiliste omadustega, seda kasutatakse talismani ja amuletina. On veendumus, et sibul suudab kurjad vaimud ja pahatahtlikud majast minema ajada. Isegi Vana-Roomas riputati välisuste vastas tihedalt kootud sibulapäid - need pidid kaitsma ja valvama kodu kutsumata külaliste sissetungi eest. Sibul kaitseb maja koldet tumedate, deemonlike jõudude eest. Tõenäoliselt oli selliste omaduste omistamine sibulatele tingitud suures koguses lenduvate fütontsiidide olemasolust selles ja köögivilja enda omapärasest hirmutavast lõhnast.

Sibulate ravivaid ja kasulikke omadusi saab loetleda ja loetleda. Traditsioonilise meditsiini jaoks on palju retsepte, kus sibul toimib peamise koostisosana ja on mõeldud inimese vabastamiseks paljudest vaevustest. Sibulal praktiliselt ei esine allergilisi reaktsioone, kuid selle köögivilja ravimina kasutamisel on siiski vaja teatavat ettevaatlikkust. Sibulas sisalduvad fütontsiidid võivad pikaajalisel kokkupuutel limaskestadega põletada. Samuti tuleks meeles pidada, et enne mis tahes rahvapärase ravivahendi kasutamist peate kindlasti nõu pidama oma arstiga. Vastasel juhul võite enda peal kontrollida tuntud ütlust - me kohtleme ühte asja, sandistame teist.

Sibulate kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Traditsiooniline meditsiin ei kohku tagasi ka sibula kasulike omaduste kasutamisest patsientide raviks. See sisaldub dieedis üldise kurnatuse, pideva väsimuse, ümarusside, lamblia ja skorbuudi korral. Sageli kasutatakse sibulat mitte monoravimina, vaid koos teiste toodetega, mida iseloomustavad nende raviomadused. Näiteks mee, kuivatatud aprikooside, musta redise, aaloe ja teistega. Sellised ravimvormid on mõeldud paljude ülemiste ja alumiste hingamisteede haiguste, samuti naha ja limaskestade seeninfektsioonide raviks.

Neuroloogia ja dermatoloogia vajavad ka sibulat, nagu teatud mõttes imerohtu - tänu aktiivsele tervendavale toimele taanduvad sellised haigused nagu reuma, dermatiit, trikhomoniaas, papilloomid, konnasilmad ja tüükad. Jalade pragude ja kalluste ravimiseks kasutatakse sibula ja vana searasva segu ning juuste väljalangemise ja murdumise vältimiseks kasutatakse mahla ja kastoorõli. Suvel on vaja sääsehammustuste kohti sibulaga hõõruda, see leevendab naha sügelust ja ärritust. Sibulamahlaga niisutatud aaloelehte kantakse fistulitele, keetmistele, apnoele ja mädasele aknele - tänu sellele väljub abstsessi tuum ning haav jääb puhtaks ja desinfitseeritakse. Küpsetatud sibulaid soovitatakse süüa rasvumise, liigeste inertsuse, passiivse eluviisi, vedeliku stagnatsiooni ja urolitiaasi korral.

Teadlased on juba ammu tõestanud tõsiasja, et vitamiinid on inimkeha normaalseks ja täielikuks toimimiseks äärmiselt olulised. Seetõttu võib vitamiinide puudumine kahjulikult mõjutada meie heaolu ja tervist. Praegu teab teadus ainult kolmteist olulist vitamiini ja neid kõiki leidub tavalises sibulas. Ilma selle toote korrapärase kasutamiseta - meil on oht sattuda ohtlikku seisundisse - vitamiinipuudus. Mis omakorda toob tingimata kaasa halva tervise ja immuunsuse taseme languse.

Enamikku vitamiine ei suuda meie keha füsioloogiliselt taastada, mis tähendab, et inimene saab oma päevase annuse kätte ainult söögi ajal. Keha ei saa vitamiine reservi koguda, seetõttu on toidus vaja pidevalt olla aastaringselt kasutatavaid allikaid - ja nende hulgas muidugi ka sibulat

Sibul, mida nimetatakse ka hispaania või kollaseks, on tavaliselt üsna vürtsikas, pika kleepuva lõhnaga, nii et paljud inimesed eelistavad neid mitte toorelt kasutada. Liigse lõhna ja kibeduse vabanemiseks võite sibulat kergelt marineerida sidrunimahlas või äädikas, lisades veidi suhkrut.

Sibulasordid

Valge sibul

Valge sibul on sileda ümmarguse peaga, kollasest veidi suurem ja läbipaistva valge koorega. Valge sibul on teatud tüüpi sibul, see on märgatavalt vähem vürtsikas, kuid aromaatsem ja magusam.

Hovsani sibul

Aserbaidžaani Hovsani sibul on veidi pikliku kujuga, kahvatu sireli tooni ja magusa maitsega ning see on traditsioonilise bozbashi üks olulisi koostisosi.

Praetud sibul

Üllatav, kuid supermarketis on valmis praetud sibul: häid toodetakse Hollandis Top Taste kaubamärgi all. Selliste sibulate krõbedaid helbeid on mugav visata maitseainena, praadida, salatitele lisada või koos sellega burgereid küpsetada. 150-grammine purk maksab umbes 80 rubla, kuid see kestab kaua.

Pärlsibul

Pärli- või kokteilisibulad on väikesed äädikas marineeritud sibulad - neid kasutatakse klassikalises bœuf bourguignoni retseptis või kasutatakse näiteks Gibsoni kokteili kaunistamiseks. Päris häid hapukurke müüakse Kuhne kaubamärgi all paljudes supermarketites.

Vidalia sibul

Vidalia sibul on kergelt lamestatud peadega nagu kõrvits, puuviljaaroomid ja nii palju magusust, et neid saab süüa nagu õunu.

Romanovi sibul

Kõige kuulsamat vene sorti sibulat peetakse Romanovi sordiks. Need on punased, isegi pigem roosad, mitte liiga suured, üsna kõrge happesusega, väga õhukesed ja üksteisega tihedalt kokku pandud sibulad. Kasvanud Jaroslavli piirkonnas, Romanovi linnas, alates 15. sajandist.

Magus sibul

Magusad sibulasordid - valge, punane, vidalia - on kibedad vähe või üldse mitte, seetõttu on hea neid lisada värsketele salatitele.

Soolatud sibul

Soolatud sibul valmistatakse üsna lihtsalt: selleks tuleb koorest kooritud väikesed terved sibulapäid purki panna, lisada vürtsid - näiteks piment, nelk ja loorberilehed - valada soolveega ja jätta mitmeks päevaks seisma. Siis on hea lisada selliseid sibulaid liharoogadele ja kastmetele.

Salenemist sibulaga

Sibulat kasutatakse sageli kaalulangetusprogrammides. Arstid hakkasid seda köögivilja rasvumise vastu võitlemiseks välja kirjutama juba aastatel 460–370 elanud “Euroopa meditsiini isa” Hippokratese päevil. EKr. Sibul sisaldab ainult 35–45 kcal.

Lisaks pakuvad selle komponendid suuremal või vähemal määral kaudset abi liigsetest kilodest vabanemiseks: kiudained suurendavad küllastusperioodi ja aitavad seega vähendada söögikordade arvu, kaotamata samal ajal tõhusust; vitamiin B6 pärsib söögiisu, osaleb veresuhkru kontrollimisel; kaalium vastutab vee ja elektrolüütide ainevahetuse eest; vask kiirendab süsivesikute ainevahetust, nagu ka mõned teised ainevahetust tagavad sibula ained.

Siiski on raske kasvõi nädal aega elada ainult sibuladieedil, seetõttu muutuvad sibulad kõige populaarsemates kehakaalu langetamise menüüdes pigem lisandiks kanafileele, vasikalihale, keedetud kalale, kuid selle osa Võrreldes tavalise dieediga suureneb. Erandiks on sibulasupp, millele soovides kiiremini kaalust alla võtta, lähevad ülekaalulised 5-7 päevaks täielikult üle.

Supi dieetilise (mitteklassikalise) versiooni osana 2 liitri vee jaoks võtke: sibul (6 tk), valge kapsas (0.5 pead), paprika (100 g), tomat (3 tk), Keskmise suurusega porgand ja seller (1 tk). Supp valmistatakse enne koostisosade keetmist. Enne serveerimist lisatakse maitse järgi soola.