Idandatud kikerherned, tuntud ka kui kikerherned, on toitaineterikas koostisosa suppide, salatite ja suupistete valmistamiseks. Sellel on kerge värske aroom, millel on kerge maalähedane järelmaitse. Kikerherneste idandamiseks piisab, kui leotada neid 24 tundi vees, seejärel asetada 3-4 päevaks päikeselisele pinnale. Süsivesikud ja kiudained Idandatud kikerherned on suurepärane süsivesikute ja kiudainete allikas, mis mõlemad annavad kauakestva küllastustunde. Üks portsjon sisaldab umbes 24 grammi süsivesikuid ja 3 grammi kiudaineid. Kiudained (kiudained) on äärmiselt kasulikud seedetrakti tervisele, soodustavad südame tervist ja ennetavad kõhukinnisust. Valgud ja rasvad Idandatud lambalihaherneste peamine eelis on kõrge valgusisaldus ja madal rasvasisaldus. See muudab selle ideaalseks lihaalternatiiviks taimetoitlastele ja tervisliku toitumisega inimestele. Üks portsjon annab 10g valku soovitatavast 50g päevasest kogusest. Üks portsjon sisaldab 4 grammi rasva. Vitamiinid ja mineraalid Idandatud kikerhernes on samuti rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Üks portsjon sisaldab 105 mg kaltsiumi, 115 mg magneesiumi, 366 mg fosforit, 875 mg kaaliumi, 557 mg foolhapet ja 67 rahvusvahelist ühikut A-vitamiini. Kikerherneste keetmine leostub osa toitainetest vette, vähendades toote toiteväärtust. Maksimaalse toitainete koguse säilitamiseks on soovitatav idandatud kikerherneid süüa toorelt või aurutatult. Üks portsjon võrdub umbes 100 grammiga.
2022-11-11