Seened pole kuulsad ainult oma kõrge valgusisalduse poolest. Peaaegu kõik söödavad liigid on rikkad provitamiini A (karoteeni), C-, D- ja PP-vitamiini poolest. Pealegi on viimast seentes sama palju kui pärmis või veisemaksas. Kuid just see vitamiin normaliseerib mao ja maksa seisundit, parandab kõhunäärme tööd. Seened ja B-vitamiinid on rikkad ning see aitab tugevdada närvisüsteemi, parandada nägemist ning naha ja limaskestade seisundit.
Ka seente mineraalne koostis pole kaugeltki kehv. Tsink, mangaan, vask, nikkel, koobalt, kroom, jood, molübdeen, fosfor ja naatrium – see on seentes sisalduvate kasulike elementide mittetäielik loetelu. Samuti sisaldavad need suures koguses kaaliumi, mis toetab vereringet ja ergutab ainevahetust. Ja tänu rauavarudele peaksid seeneroad saama aneemia all kannatavate inimeste toidulaual peamiseks toiduks (eriti palju seda ainet puravikes).
Muuhulgas sisaldavad seened ka letsitiini, mis takistab kolesterooli ladestumist veresoonte seintele. Pealegi omastab seene letsitiin inimkehas väga kergesti. Seetõttu võivad šampinjonid ja kukeseened, puravikud ja puravikud õigustatult kanda vapra ateroskleroosi vastu võitleja tiitlit.
Tõsi, kõik ülaltoodud plussid on seotud ainult värsked seened, kuna kuumtöötlus hävitab lõviosa nende "kasulikkusest". Nii et soov oma kehale kasu tuua saab teoks vaid siis, kui kasutate kunstlikult kasvatatud šampinjone, mida võib tervise pärast kartmata ka toorelt süüa.