Seenesupp pelmeenidega
Ettevalmistus:
Loputage seened hoolikalt, katke külma veega, keetke puljong. Sõelu jahu läbi sõela, lisa muna, veerand tassi vett, sool, valmista jahe hapnemata tainas.
Rulli taignast 1 cm paksune žgutt, lõika sellest pelmeenid. Lõika juured ja sibul õhukesteks ribadeks, kergelt
prae õlis. Kurna seenepuljong. Loputage seened külma veega, tükeldage peeneks, praege õlis. Koori kartulid, pese, lõika viiludeks. Kurna puljongisse kasta kartulid, praetud seened, juured, pelmeenid, lisa sool, maitseained ja tõsta kõik valmis. Pelmeenide asemel võite küpsetada väikeseid pelmeene või kõrvu.
Selleks rullige ettevalmistatud tainas väikeste ringidena lahti, pange ringi keskele peeneks hakitud õlis praetud seened, keerake väikesed pelmeenid või kõrvakesed ja keetke need supi sisse. Serveerimisel maitsesta supp peterselli ja tilliga…
Head isu!