James Trevor “Jamie” Oliver on kuulus inglise kokk, tervisliku toitumise propageerija, restoranipidaja ja telesaatejuht. Peaaegu kõik kokanduse ja kokkamisega seotud inimesed teavad Oliverit eduka inimese ja oma ala professionaalina. Lisaks aktiivsele tööle on Jamie Oliver ja tema abikaasa Juliet õnnelikud 5 lapse vanemad!
Jamie inspireerib kogu maailma valmistama tervislikku toitu otse tema köögis, nautides samal ajal seda protsessi. Vaatamata sellele, et Jamie ise pole taimetoitlane, on tema parimate roogade repertuaar üsna palju taimset päritolu. Niisiis, 3 kõige maitsvamat lihavaba rooga kokakunsti staarilt!
Lillkapsas ja spargelkapsas juustu sees
2 küüslauguküünt 50 g võid 50 g jahu 600 ml piima 500 g brokoli õisikuid 75 g riivitud Cheddari juustu 1 kg lillkapsa õisikuid 2 viilu roiskunud saia 2 oksa värsket tüümiani 25 g riivitud mandleid Oliiviõli
Kuumuta ahi 180C-ni. Koori ja tükelda küüslauguküüned ning pane keskmisele kuumusele õliga keskmisesse kastrulisse. Kui või sulab, lisage jahu, segage, valage järk-järgult piim, segage uuesti. Lisa brokkoli, küpseta 20 minutit, kuni see on pehme. Vispelda blenderis, lisades ekstra piima. Vala peale pool riivjuustust, maitsesta. Jaga õisikud ahjuvormi peale ning tõsta peale brokoli, küüslaugukastme ja ülejäänud riivjuust. Jahvata kreekerid blenderis, lisa tüümianilehed ja hakitud mandlid. Sega õli, näpuotsatäie soola ja pipraga, määri ühtlaselt kapsale. Küpseta 1 tund kuni kuldpruunini. Naudi oma einet!
Kreeka köögiviljakebab
120 g halloumi juustu 1 kollane paprika 1 kabatšokk 140 g kirsstomatid 12 peotäit piparmünti 12 punast tšillit 1 sidrun Oliiviõli Värskelt jahvatatud musta pipart
Köögiviljade kõrbemise vältimiseks kasta 6 puupulka külma vette. Lõika juust 2 cm kuubikuteks, lisa suurde kaussi. Haki paprika väikesteks tükkideks ja lisa samuti kaussi. Lõika suvikõrvits pikuti pooleks, seejärel viiluta, lisa need ja kirsstomatid kaussi. Tükelda tšilli (varem seemnetest puhastatud). Riivi sidrun peeneks kooreks, tükelda piparmündilehed, sega tšilli ja 2 spl oliiviõliga. Maitsesta näpuotsatäie pipraga, sega korralikult läbi. Kuumuta grillahi 200C-ni. Määri küpsetusplaat õliga, tõsta kõrvale. Asetage köögiviljad ja juust igale pulgale õiges järjekorras. Tõsta ahjuplaadile ja grilli 10-12 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja juust kuldpruun. Serveeri piparmündisalati ja tortillaga.
Tšilli krõbeda salatiga
1 suitsutatud chipotle 12 punast tšillit 1 punane sibul 1 tl. suitsupaprikat 12 tl köömneid 1-2 küüslauguküünt 1 peotäis koriandrit Oliiviõli 2 paprikat 400 g kikerherneid 400 g aedube 700 g pasteeti (tomatipasta) 250 g metsikut riisi
4 tortillat 2 küpset avokaadot 3 tl. jogurt 2 laimi 1 rooma leht 12 kurki 1 punane tšilli Peotäis kirsstomateid
Sega blenderis tšilli, kooritud ja poolitatud sibul, paprika, köömned, lisa koriander ja 2 spl. võid, peksid. Pane pannile, lisa paprika, kikerherned, oad, sool, pipar ja passata, sega korralikult läbi, kata kaanega. Pane saadud mass 200C-ni eelsoojendatud ahju. Pane suurem osa koriandrilehtedest, näpuotsatäis soola ja pipart, pool avokaadot, jogurt ja 2 laimi mahl blendri kaussi ning blenderda. Maitse, maitsesta vastavalt soovile. Haki rooma salat, tükelda tortilla, sega ülejäänud salatiga. Tükelda kurk, tšilli, lisa salati peale. Aseta riis tšillivormi keskele. Puista salatile kirsstomatid, ülejäänud koriander, sega korralikult läbi. Serveeri tšillit ja salatit koos.