Seeneretseptid tomatikastmes

Tomatikastmes keedetud seened on suurepärane mitmekülgne roog, mis täiendab liha, kala, köögivilju, teravilju ja pastat. Seda on lihtne valmistada, ilma aega raiskamata ja ilma teatud kulinaarsete oskusteta. Tulemus ületab kõik teie ootused: roog mitmekesistab suurepäraselt igapäevast lauda ja meeldib kindlasti kõigile leibkonnaliikmetele.

Pakutavates samm-sammult retseptides kirjeldatakse, kuidas seeni tomatikastmes õigesti küpsetada ja oma perele rooga rõõmustada. Tomatikastmest küllastunud viljakehad ei jäta kedagi ükskõikseks. Toiduvalmistamisel võite kasutada šampinjone või austrite seeni, mis ei vaja täiendavat kuumtöötlust, samuti metsaseeni. Teine võimalus on aga veidi pikem, kuna sellised viljakehad peavad läbima mitte ainult puhastamise, vaid ka keetmise 20–40 minutit. sõltuvalt söödavusest.

Seened tomatikastmes köögiviljadega

Köögiviljadega tomatikastmes seente retsept sarnaneb mõneti köögiviljahautise retseptiga. Seda rooga saab serveerida pearoana või lisandina kartuli või riisiga.

• 700 ml tomatikastet;
• 70 ml suitsu (hästi keedetud lihapuljong);
• 50 g võid;
• 3 sibula pead;
• 400 g seeni;
• 2 paprikat;
• 2 porgandid;
• 100 g konserveeritud ube oma mahlas;
• 2 küüslauguküünt;
• Petersell;
• Taimeõli;
• 5 g estragoni;
• Xnumxi spinat;
• Sool.

Seened tomatikastmes sibula ja itaalia ürtidega

Sibulaga tomatikastmes keedetud seened võtavad teie toidulaual kindlasti oma õige koha. Selline maitsev lisand sobib suurepäraselt liha- või kalaroogade, spageti või keedukartuli kõrvale.

• 700 g seeni;
• 500 ml tomatimahla;
• 4 sibulat;
• 50 ml taimeõli;
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 tl Itaalia ürte.

Samm-sammulist retsepti koos fotoga tomatikastmes seente keetmisest kirjeldatakse etapiviisiliselt ja valmis roog on mõeldud 5 portsjoni jaoks.

1. Koori viljakehad, pese ja vajadusel keeda.
2. Lõika ribadeks ja prae pooles taimeõlis pruuniks.
3. Koorige sibul ülemisest kestast, loputage, lõigake poolrõngasteks.
4. Teises õlipooles prae köögivili meeldiva kuldse värvini.
5. Sega praetud koostisosad, maitse järgi soola, pipart, vala tomatimahla ja hauta 20 minutit. minimaalsel kuumusel.
6. 5 min. enne hautamise lõppu lisa Itaalia ürdid, sega läbi. Pärast nõude infundeerimist 10 minutit. serveerida lauale.

Aeglases pliidis tomatikastmega marineeritud seened

Maitsev eelroog pidulikeks pidusöökideks – tomatikastmes marineeritud seened. Kui teie köögis on aeglane pliit, kasutage köögitehnikat.

• 1 kg keedetud metsaseeni, ostetud austerservikuid või šampinjone;
• 500 g sibulat;
• 300 ml tomatikastet;
• Päevalilleõli;
• Sool - maitse järgi;
• 1,5 tl. jahvatatud must pipar ja kuivatatud küüslauk;
• 1 spl. l. 9% äädikat;
• 3 hernest piment;
• 2 loorberilehte.

1. Lülitage multikooker sisse, määrake programm "Praadimine" ja määrake 30 minutit.
2. Vala õli umbes 1 cm kõrgusesse kaussi, lisa neljaks lõigatud sibul.
3. Prae avatud kaanega 10 minutit, lisa ribadeks lõigatud keedetud viljakehad ja prae programmi lõpuni, vahel ka multikeetja sisu segades.
4. Lisa maitse järgi soola, maitse- ja jahvatatud pipart, küüslauku ja vala kastmesse.
5. Segage, keetke suvalises režiimis, lülitage programmile "Supp" või "Keetmine" ja küpseta 60 minutit.
6. 10 min. enne programmi lõppu sisestage loorberileht, valage äädikas, segage.
7. Pärast signaali pane väikestesse sügavatesse kaussidesse ja serveeri. Ülejäänud pange purkidesse, sulgege plastkaantega ja pärast täielikku jahtumist külmikusse.

Eelroog talveks marineeritud seentest tomatikastmes

Talveks tomatikastmes marineeritud seente eelroog ei kesta kaua. Selline originaalne, maitse järgi räsitud roog, lahkub alati pauguga! neljakümnekraadise klaasi all igal pidupäeval.

• 3 kg seeni;
• 400 ml "Krasnodari kaste";
• 100 ml rafineeritud päevalilleõli;
• 600 g sibulat;
• 500 g porgandid;
• 200 ml vett;
• Sool - maitse järgi;
• 2 Art. l. suhkur (ilma slaidita);
• 7 hernest musta ja piment;
• 5 lehte loorberit.

Algajate kokkade suurema mugavuse huvides on talveks tomatikastmes seente küpsetamise retsept jagatud etappideks.

1. Pärast puhastamist keeta metsa viljakehi 20-30 minutit. soolaga maitsestatud vees (šampinjone pole vaja keeta).
2. Asetage sõelale või restile, laske nõrguda ja pange seejärel tühja ja puhtasse kastrulisse.
3. Lahjendage kaste veega, valage taimeõli ja valage seened.
4. Keeda 10 min. keskmisel kuumusel lisage kooritud ja riivitud porgand, segage ja keetke 10 minutit.
5. Vala kooritud ja hakitud sibul rõngasteks, lisa suhkur, maitse järgi soola, sega läbi.
6. Keeda tasasel tulel 40 minutit, lisa ülejäänud maitseained ja hauta lahtise kaanega massi tasasel tulel 15 minutit.
7. Vala purkidesse, rulli kokku, keera ümber ja kata pealt tekiga.
8. Oodake, kuni toorik täielikult jahtub, ja viige see keldrisse.

Kuidas valmistada suupiste konserveeritud seentest tomatikastmes

Talveks konserveeritud seened tomatikastmes on isuäratav eelroog ja gurmeelik maius pidusöökidel.

• 2 kg šampinjone;
• 1 Art. l soolad;
• 2i art. liiter. suhkur;
• 250 ml tomatipastat;
• 100 ml vett;
• Taimeõli;
• 2 spl. l. 9% äädikat;
• 3 nelki ja piment.

Kuidas valmistada konserveeritud seeni tomatikastmes?

1. Seened lõika suurteks tükkideks, pane õlisse ja prae pruuniks.
2. Lahjenda pasta veega, lisa sool ja suhkur, kõik maitseained (v.a äädikas), vala seentele ja hauta 20 minutit.
3. Vala peale äädikas, sega läbi, tõsta purkidesse, sulge kaaned ja pärast jahtumist jahuta.

Sealihaga hautatud seened tomatikastmes

Tomatikastmes sealihalisandiga hautatud seened on hämmastavalt maitsev ja rahuldav roog.

• 500 g sealiha viljaliha;
• 400 g seeni;
• 4 sibulat;
• 1 porgandid;
• 100 ml vett;
• 200 ml tomatikastet;
• 1 tl lihamaitseaineid;
• Sool, taimeõli.

1. Liha lõigatakse kuubikuteks, puistatakse üle maitseainete ja soolaga, segatakse ja jäetakse 30 minutiks seisma.
2. Seened ja köögiviljad kooritakse ja tükeldatakse: seened ja porgandid ribadeks, sibul poolrõngasteks.
3. Sealiha praetakse pannil 10 minutit, 2 spl. l. õlid.
4. Lisatakse seened ja praetakse koos lihaga 10 minutit.
5. Lisatakse sibul ja porgand, praaditakse pidevalt segades pehmeks.
6. Kaste lahjendatakse veega, valatakse lihale ja seentele, hautatakse 10 minutit.
7. Lisa maitse järgi soola, lase tasasel tulel veel 20-25 minutit haududa.