Wine Mourvedre, tuntud ka kui Monastrell, on maalähedase iseloomuga täidlane Hispaania punane vein. Legend väidab, et foiniiklased tõid selle Euroopasse XNUMX sajandil eKr, kuid selle kohta pole veel tõendeid. Puhtal kujul on see viinamari üsna terav, nii et kõige sagedamini segatakse seda näiteks Grenache'i, Syrah' ja Cinsault'ga. Sordist saab portveini sarnaseid punaseid, roosasid ja kangendatud veine.
ajalugu
Hoolimata asjaolust, et sordi täpset päritolu ei suudetud kindlaks teha, nõustub enamik ajaloolasi, et see on Hispaania. Nimi Mourvèdre pärineb suure tõenäosusega Valencia linnast Mourvèdre (tänapäevane Sagunto nimi, Sagunt). Kataloonia vallas Mataró tunti veini tegeliku nimega Mataró, ilmselt seetõttu hakati seda lõpuks nimetama Monastrelliks, et mitte ühtegi piirkonda solvata.
XNUMX sajandiks oli sort juba Prantsusmaal hästi tuntud, kus see õitses kuni filoksera epideemiani XNUMX sajandi lõpus. Epideemia võideti Vitis vinifera sordi pookimisega, kuid selgus, et Mourvèdre oli sellele halvasti vastuvõtlik, mistõttu selle sordiga viinamarjaistandused istutati teiste viinamarjadega või lõigati täielikult maha.
1860. aastal toodi sort Californiasse, umbes samal ajal sattus see Austraaliasse. Kuni 1990. aastateni kasutati Mourvèdre’i peamiselt anonüümse sordina kangendatud veinisegudes, kuid 1990. aastatel kasvas huvi selle vastu seoses GSM-punase veini segu levikuga (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Tootmispiirkonnad
Viinamarjaistanduse ala kahanevas järjekorras:
- Hispaania. Siin nimetatakse Mourvèdre'i sagedamini Monastrelliks ja 2015. aastal oli see riigis populaarsuselt neljas sort. Põhitootmine on Jumilla, Valencia, Almansa ja Alicante piirkonnas.
- Prantsusmaa. Mourvedret kasvatatakse ainult riigi lõunapoolsetes piirkondades, näiteks Provence'is.
- Austraalia.
- USA.
Mourvedre “Uus maailm”, see tähendab kahest viimasest riigist, vähem tanniinne ja terav kui tema Euroopa kolleegid.
Sordi kirjeldus
Veini buketis Mourvedre oli tunda mustikate, murakate, ploomide, musta pipra, kannike, rooside, udu, kruusa, liha noote. Seda veini laagerdatakse tavaliselt tammevaadis vähemalt 3-5 aastat. Erinevalt Merlot’st või Cabernet’st ei ole sort aga tamme mõjule kuigi vastuvõtlik, mistõttu veinimeistrid laagerdavad seda suurtes uutes vaatides, eelistades kasutada teiste veinide puhul paremaid anumaid.
Valmis jook on rikkaliku Burgundia värvi, kõrge tanniinide ja keskmise happesusega ning kangus võib ulatuda 12-15%.
Kuidas juua Mourvedre veini
Täidlased punased veinid nõuavad rasvast ja rammusat vahepala, seega sobivad Mourvèdre veiniga hästi searibid, karbonaadid, grill-liha, grill, vorstid ja muud liharoad.
Ideaalne gastronoomiline paar on vürtsikad toidud, mis on eriti maitsestatud Provence'i ürtidega. Taimetoitlaste suupistete hulka kuuluvad läätsed, pruun riis, seened ja sojakaste.
Huvitavaid fakte
- Mourvèdre on osa Saxum Vineyardsi kuulsast punasest James Berry Vineyardist, mis kogus 100. aastal pimemaitsmisel 2007 punkti. Segu ülejäänud kaks komponenti on Syrah ja Grenache.
- Mourvèdre marjad on väga tiheda koorega, valmivad hilja ja nõuavad palju päikest, mistõttu sobib see sort ideaalselt kuuma, kuid mitte kuiva kliimaga piirkondadesse.
- Pärast filoksera epideemiat Hispaanias 1989. aastal langes Mourvèdre tootmine langusesse ja see on alles hiljuti taaselustatud. Kuna see vein pole veel rahvusvahelisel turul end sisse seadnud, saab seda osta 10 dollari eest pudel või isegi vähem.
- Mourvedre lisatakse Hispaania Cavale – alternatiiviks Prantsuse šampanjale – et anda joogile rikkalikult roosat värvi.