Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Valgud | 10.69 g | 76 g | 14.1% | 14.5% | 711 g |
| Rasvad | 3.85 g | 56 g | 6.9% | 7.1% | 1455 g |
| Süsivesikud | 4.41 g | 219 g | 2% | 2.1% | 4966 g |
| Toidukiud | 0.2 g | 20 g | 1% | 1% | 10000 g |
| Vesi | 79.64 g | 2273 g | 3.5% | 3.6% | 2854 g |
| saar | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 38 μg | 900 μg | 4.2% | 4.3% | 2368 g |
| retinool | 0.037 mg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.3% | 35714 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 8.1% | 1268 g |
| Vitamiin B4, koliin | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.6% | 2857 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.181 mg | 5 mg | 3.6% | 3.7% | 2762 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 3.5% | 2941 g |
| Vitamiin B9, folaat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2.9% | 3636 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 18.2% | 566 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 1.6% | 6429 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.8% | 13333 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 90 mg | 2500 mg | 3.6% | 3.7% | 2778 g |
| Kaltsium, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 5.5% | 1887 g |
| Magneesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.9% | 5714 g |
| Naatrium, Na | 344 mg | 1300 mg | 26.5% | 27.3% | 378 g |
| Väävel, S | 106.9 mg | 1000 mg | 10.7% | 11% | 935 g |
| Fosfor, P | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 14.5% | 708 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.16 mg | 18 mg | 0.9% | 0.9% | 11250 g |
| Mangaan, mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.2% | 66667 g |
| Vask, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Seleen, Se | 7.7 μg | 55 μg | 14% | 14.4% | 714 g |
| Fluor, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | 12658 g |
| Tsink, Zn | 0.33 mg | 12 mg | 2.8% | 2.9% | 3636 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.38 g | max 100 г | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.485 g | ~ | |||
| valiin | 0.657 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.353 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.624 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.091 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.859 g | ~ | |||
| metioniini | 0.32 g | ~ | |||
| treoniin | 0.471 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.118 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.572 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.551 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.719 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.231 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 2.3 g | ~ | |||
| Proline | 1.23 g | ~ | |||
| seriini | 0.596 g | ~ | |||
| türosiini | 0.566 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.099 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 13 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 2.311 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 õline | 0.123 g | ~ | |||
| 6: 0 nailon | 0.027 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprüül | 0.031 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriis | 0.07 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.061 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.401 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.159 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.438 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 1.036 g | min 16.8 г | 6.2% | 6.4% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.137 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.899 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.124 g | alates 11.2 et 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 linool | 0.088 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.037 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.037 g | alates 0.9 et 3.7 | 4.1% | 4.2% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.088 g | alates 4.7 et 16.8 | 1.9% | 2% |
Energeetiline väärtus on 97 kcal.
- 4 untsi = 113 g (109.6 kCal)
- tass (pakkimata) = 226 g (219.2 kCal)
Niiske kodujuust 3,85% rasva, puuviljadega rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B12 - 17,7%, fosfor - 14,1%, seleen - 14%
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorite sisaldus 97 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kasulik