Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| Valgud | 10.45 g | 76 g | 13.8% | 17% | 727 g |
| Rasvad | 2.27 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2467 g |
| Süsivesikud | 4.76 g | 219 g | 2.2% | 2.7% | 4601 g |
| Vesi | 81.24 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2798 g |
| saar | 1.27 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 68 μg | 900 μg | 7.6% | 9.4% | 1324 g |
| retinool | 0.068 mg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 17.2% | 717 g |
| Vitamiin B4, koliin | 16.3 mg | 500 mg | 3.3% | 4.1% | 3067 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 13% | 954 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 3.6% | 3509 g |
| Vitamiin B9, folaat | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 19.4% | 638 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.6% | 18750 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | 19417 g |
| Betaiini | 0.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 6.2% | 2000 g |
| Kaltsium, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 13.7% | 901 g |
| Magneesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Naatrium, Na | 308 mg | 1300 mg | 23.7% | 29.3% | 422 g |
| Väävel, S | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 13% | 957 g |
| Fosfor, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 23.2% | 533 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.13 mg | 18 mg | 0.7% | 0.9% | 13846 g |
| Mangaan, mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Vask, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 4.1% | 3030 g |
| Seleen, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 26.7% | 462 g |
| Tsink, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 4 g | max 100 г | |||
| galaktoos | 0.12 g | ~ | |||
| laktoos | 3.87 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.467 g | ~ | |||
| valiin | 0.703 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.306 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.556 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.049 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.878 g | ~ | |||
| metioniini | 0.253 g | ~ | |||
| treoniin | 0.47 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.138 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.543 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.409 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.963 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.209 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 2.446 g | ~ | |||
| Proline | 1.155 g | ~ | |||
| seriini | 0.601 g | ~ | |||
| türosiini | 0.568 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.062 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 12 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 0.067 g | max 1.9 г | |||
| monoküllastumata transrasvad | 0.054 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 1.235 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 õline | 0.04 g | ~ | |||
| 6: 0 nailon | 0.034 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprüül | 0.027 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriis | 0.06 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.061 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.199 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.021 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.561 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.218 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.516 g | min 16.8 г | 3.1% | 3.8% | |
| 14: 1 müristool | 0.02 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.03 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.025 g | ~ | |||
| 16: 1 tlk | 0.005 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadetseen | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.46 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 1 tlk | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.083 g | alates 11.2 et 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18: 2 linool | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, määramata | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 2 oomega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugeeritud linoolhape | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrieen | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 oomega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.009 g | alates 0.9 et 3.7 | 1% | 1.2% | |
| 22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 0.052 g | alates 4.7 et 16.8 | 1.1% | 1.4% |
Energeetiline väärtus on 81 kcal.
- 4 untsi = 113 g (91.5 kCal)
- tass (pakkimata) = 226 g (183.1 kCal)
Niiske kodujuust 2% rasva rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B2 - 13,9%, vitamiin B12 - 15,7%, kaltsium - 11,1%, fosfor - 18,8%, seleen - 21,6%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorite sisaldus 81 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Kodujuust märg 2% rasva, kalorid, toitained, kasulikud omadused Kodujuust märg 2% rasva