Sisu
Kana hakkliha kotletid: valmista kana kotletid. Video
Kana kotletid pole mitte ainult südamlik, vaid ka tervislik roog. See on madala kalorsusega, madala rasvasisaldusega ja sobib ideaalselt dieettoiduks ja imikutoiduks. Et see oleks veelgi maitsvam, võite küpsetada kanahakkliha kotlette erinevate lisanditega: köögiviljad, seened, juust, ürdid jne. Lisaks lisavad need täiendavad koostisosad lahjale linnulihale mahlasust.
Dieet kana kotletid köögiviljade ja ürtidega
Koostis: - 500 g kana rinnafilee; - 1 keskmine suvikõrvits; - 1 väike purk konserveeritud maisi (150 g); - 1 kanamuna; - 20 g peterselli; - sool; - jahvatatud must pipar; - oliiviõli.
Vürtsidel on dieetköögis suur roll. Need aitavad lagundada rasvu, kiirendavad ainevahetust, parandavad toonust ja immuunsust. Lihtsalt näputäis maitseaineid lihatoidus aitab teil kiiremini kaalust alla võtta ja seedimist parandada.
Keera rinnafilee läbi hakklihamasina. Koorige suvikõrvits (kui see on noor, pole see vajalik) ja riivige peenele riivile või tükeldage segistis. Ühendage hakkliha ja riivitud köögiviljad, lisage muna, peeneks hakitud petersell ja segage hästi. Tühjendage vedelik maisist ja tükeldage see pressi või segistiga, pange ka kotlettide jaoks mõeldud mass. Maitsesta kõike oma maitse järgi soola ja pipraga, soovi korral kasuta vürtse, näiteks karrit, rosmariini või pune.
Vormi kotletid ja prae neid väheses oliiviõlis keskmisel kuumusel valgeks. Kuumuta ahi samal ajal 200 kraadini. Tõsta poolfabrikaadist lihapallid ahjuvormi, kata fooliumilehega, mähkides servad hermeetiliselt kinni ja saada 15-20 minutiks küpsema. Fooliumis hautamine annab toidule veelgi õrnama ja kergema maitse. Kui vajate krõbedat koorikut, eemaldage foolium 5 minutit enne küpsetamist.
Valk on aktiivsetele naistele hädavajalik, kuna see on suurepärane lihaste kütus. Kanarind on selle valgu jaoks parim looduslik toode ja sisaldab ainult 113 kalorit 100 g kohta.
See kana kotleti retsept sobib ideaalselt neile, kes peavad dieeti, hoiavad kehakaalu või soovivad lihtsalt hästi süüa. Valge kanaliha sisaldab väga vähe rasva, olles samal ajal rikkalik tervisliku valgu ehk valkude allikas. Suvikõrvits mitte ainult ei täienda kogu roogi maitset, vaid annab sellele ka erakordse mahlakuse. Värske kerge salat, köögiviljahautis, hapukapsas või Korea porgand sobivad lisandiks dieetliha hakkliha kotlettidele.
Õrnad kanakotletid paneeritud seentega
Koostis: - 600 g reiefileed; - 250 g seeni; - 1 kanamuna; - 1 keskmine sibul; - 2 viilu saia; - 0,5 spl. piim; - 30 g võid; - 100 g leivapuru; - sool; - taimeõli.
Keeda seeni soolaga maitsestatud vees 8 minutit, tükelda jämedalt ja prae taimeõlis. Pärast 3-4 minutit praadimist lisage neile hakitud sibul ja küpseta veel 1-2 minutit. Aja kanafilee ning toatemperatuurini jahutatud seened ja sibulad kaks korda läbi hakklihamasina. Leota saia piimas ja keera ka läbi hakklihamasina. Sulata või ja pane see hakkliha sisse, murra seal muna, soola ja sega hoolikalt.
Jaga kotletimass väikesteks võrdseteks osadeks, vormi lihapallid ja veereta neid riivsaias. Kui paneerimiskiht ei tundu piisavalt paks, kasta kotletid muna sisse ja kata uuesti riivsaiaga. Prae neid kõrgel kuumusel minut aega mõlemalt poolt, seejärel vähenda kuumust keskmisele tasemele ja kata pann kaanega. Küpseta tassi veel 5-10 minutit. Need kotletid küsivad sõna otseses mõttes rasvast kastet ja sel juhul pole see päris kerge eine. Seda saab serveerida paksu hapukoore või seenekastmega, mis on kaunistatud kartulipüree, roheliste herneste või hautatud köögiviljadega.
Hakkliha kotletid juustu, muna ja ürtidega
Koostis: - 800 g rinnafileed; - 5 kanamuna; - 200 g juustu; - 50 g rohelisi (till, petersell, roheline sibul); - 100 g leivapuru; - sool; - jahvatatud must pipar; - taimeõli.
Selle retsepti jaoks on parem võtta kõva soolane juust, näiteks vene, Gouda, Tilsiter, Lambert, Poshekhonsky jne. See mitte ainult ei rikasta roa maitset, vaid toimib ka mureneva rohelise siduva elemendina ja munad
Jahvatage kana segistis või hakklihamasinas, lisage 2 muna, lisage maitse järgi soola ja pipart ning segage. See on tulevaste kotlettide alus, alustage nüüd täidise ettevalmistamist. Selleks keetke 3 muna, jahutage, koorige ja tükeldage või jahvatage kahvliga peeneks. Haki ürdid ja riivi juust peenele riivile. Võtke veidi kanahakkliha ja asetage see vormileiva taldrikule. Aseta keskele juustu- ja munatäidis, kata peale hakklihakiht ja anna korralik kuju.
Kotletid osutusid üsna suureks. Kastke need riivsaias ja saatke need praepannile kuumale õlile. Vähendage kuumust keskmisele, katke kaanega ja küpsetage kotletid 3-5 minutit mõlemalt poolt. Neid tuleb serveerida ja süüa kuumalt, sest sulatatud juust muudab need mahlakaks. Lisandiks sobib hästi värske köögiviljasalat või murenev riis.