Prantsuse firma Marie Brizard on üks maailma vanimaid liköörifirmasid. Ettevõte on tinktuure ja siirupeid tootnud üle 250 aasta ning kaubamärgi rajajast Marie Brizardist on saanud tõeliselt legendaarne inimene. Daamil õnnestus luua edukas äri neil päevil, mil naistel polnud kombeks äri teha. Tänaseks on ettevõtte tootevalikus üle 100 tooteliigi, sealhulgas liköörid, essentsid ja siirupid.
Ajalooline teave
Brändi asutaja sündis 1714. aastal Bordeaux’s ja oli kolmas kooperi ja veinivalmistaja Pierre Brizardi pere viieteistkümnest lapsest. Väike Marie kasvas üles ümbritsetuna ürtidest ja vürtsidest, mida kaubalaevad sadamalinna toodi ning lapsepõlvest peale huvitasid teda tinktuuride valmistamise saladused.
Marie Brizardi reklaammaterjalidest leiab ettevõtte esimese likööri leiutamise loo – legendi järgi ravis Marie palavikust mustanahalise orja, kes jagas neiule tervendava tinktuuri retsepti.
On ebatõenäoline, et müüt vastab tegelikkusele. Ärinaise äri oli vaid osaliselt seotud orjadega – Marie vennapoeg kamandas orjakaupmeeste laeva, külastas sageli eksootilisi riike ning tõi tädile haruldasi taimi, vürtse ja tsitrusvilju, millest sai alkoholi aluseks. Edaspidi lõi Paul Alexander Brizard ettevõttega kaubandussuhted ja eksportis jooke Aafrika riikidesse, kus ta vahetas alkoholi orjade vastu. Aroomidest ja destilleerimisest lummatud Marie katsetas retsepte ja saavutas kiiresti tulemusi, kuid ettevõtte asutas ta alles 1755. aastal, olles juba 41-aastane.
Raskused ei seisnenud ainult selles, et naistel oli selle ajastu Prantsusmaal minimaalsed seaduslikud õigused. Marie rändas kümme aastat mööda maailma, et luua ürtide, puuviljade ja vürtside pakkumist, kuna ta mõistis hästi, et ilma usaldusväärsete partneriteta on äri määratud läbikukkumisele. Kui ettevalmistused olid lõppenud, asutas ettevõtja koos teise vennapoja Jean-Baptiste Rogeriga ettevõtte, mida ta nimetas enda nimeks.
Alkohol Marie Brizard Anisette tekitas Pariisi salongides silmailu. Joogi koostises oli rohelist aniisi ning kümmet taime ja vürtsi, mille hulgas oli erilisel kohal malaariavastaste omadustega cinchona ekstrakt. Eeldatakse, et Marie lõpetas lihtsalt edukalt Bordeaux’ joogikeskustes populaarse aniisiseade, mida meremehed nõudsid mitte vähem kui rumm. Marie looming erines oma kolleegidest rafineerituma maitse poolest, mis aadlile meeldis.
Kaheksa aastat pärast ettevõtte asutamist eksporditi Marie Brizardi aniisilikööri Aafrikasse ja Antillidele. Edaspidi täienes sortiment ka teiste magustoidujookidega – 1767. aastal ilmus Fine Orange liköör, 1880. aastal šokolaad Cacao Chouao ja 1890. aastal piparmünt Creme de Menthe.
Täna toodab ettevõte kümneid ürtide ja puuviljade baasil valmistatud likööre, siirupeid ja karastusjooke ning omab õigustatult tööstusharu liidri staatust.
Marie Brizardi likööride sortiment
Marie Brizardi kaubamärgist on saanud kokteilikultuuri lahutamatu osa. Ettevõte toodab likööre, mille järele baarmenid üle maailma nõuavad. Enimmüüdud sarjast Heroes:
- Anissete – rohelisele aniisile iseloomuliku hapu maitsega kristallselge liköör;
- Chocolat Royal – Aafrika kakaoubadest valmistatud sametise maitsega jook;
- Parfait Amour – Louis XV lemmikliköör kannikestest, Hispaaniast pärit tsitrusviljadest, vaniljest ja apelsiniõitest;
- Apry – infusioon värskete ja kuivatatud aprikooside segule, millele on lisatud konjakipiiritust;
- Jolie Cherry on Burgundias kasvatatud kirssidest ja punastest puuviljadest valmistatud liköör.
Marie Brizardi sarjas leidub tinktuure igale maitsele – ettevõte toodab likööre puuviljade ja marjade, piparmündi, kannikese, valge šokolaadi, jasmiini ja isegi tilli baasil. Igal aastal täieneb tootevalik uute maitsetega ning kaubamärgi joogid saavad regulaarselt tööstuse võistlustel medaleid.
Kokteilid likööridega Marie Brizard
Lai valik võimaldab baarmenidel katsetada maitseid ja leiutada oma tõlgendusi klassikalistest kokteilidest. Ettevõtte kodulehel on üle saja tootja poolt välja töötatud seguretsepti.
Kokteilide näited:
- Fresh Mint's – sega klaasis 50 ml mündilikööri ja 100 ml vahuvett, lisa jää, serveeri piparmündioksakesega;
- Marie French Coffee – sega 30 ml šokolaadilikööri, 20 ml konjakit ja 90 ml värskelt keedetud kohvi, lisa kuivatatud aprikoos, kõige peale vahukoor ja näputäis muskaatpähklit;
- Citrus fizz – 20 ml džinni, 20 ml Combava Marie Brizardi segusse vala 15 ml suhkruroosiirupit ja 20 ml vahuvett, sega ja lisa jää.
Alates 1982. aastast korraldab ettevõte rahvusvahelist kokteilivõistlust International Bartenders Seminar, millest võtavad osa ka baarmenid 20 riigist üle maailma. Parimad retseptid valitakse välja novembris Bordeaux’s. Ürituste käigus esitleb ettevõte osalejatele uusi tooteid ja annab teada eelseisvatest väljalasetest.