Sisu
Seda nimetatakse ka linnasesuhkruks. Maltoosi saadakse teraviljadest, peamiselt idandatud rukki ja odra teradest. See suhkur on vähem magus kui glükoos, sahharoos ja fruktoos. Seda peetakse tervisele kasulikumaks, kuna see ei mõjuta negatiivselt luid ja hambaid.
Rikkad maltoostoidud:
Näidatud ligikaudne kogus (grammides) 100 g tootes
Maltoosi üldised omadused
Puhtal kujul on maltoos kergesti seeditav süsivesik. See on disahhariid, mis koosneb glükoosijääkidest. Nagu iga teine suhkur, lahustub maltoos vees hästi ning ei lahustu etüülalkoholis ja eetris.
Maltoos ei ole inimorganismile asendamatu aine. Seda toodetakse tärklisest ja glükogeenist, säilitusainest, mida leidub kõigi imetajate maksas ja lihastes.
Seedetraktis lagundatakse koos toiduga võetud maltoos glükoosimolekulideks ja seeläbi imendub keha.
Igapäevane vajadus maltoosi järele
Koos toiduga peab inimese kehasse jõudma teatud kogus suhkruid päevas. Arstid soovitavad tarbida mitte rohkem kui 100 grammi maiustusi päevas. Samal ajal võib maltoosi kogus ulatuda 30-40 grammi päevas, eeldusel, et muude suhkrut sisaldavate toodete kasutamist vähendatakse.
Vajadus maltoosi järele suureneb:
Intensiivne vaimne ja füüsiline aktiivsus nõuab palju energiat. Nende varajaseks taastumiseks on vaja lihtsaid süsivesikuid, mis sisaldavad ka maltoosi.
Vajadus maltoosi järele väheneb:
- Diabeedi korral (maltoos tõstab kiiresti veresuhkru taset, mis on selle haiguse puhul väga ebasoovitav).
- Istuv eluviis, istuv töö, mis ei ole seotud aktiivse vaimse tegevusega, vähendab keha vajadust maltoosi järele.
Maltoosi seeduvus
Maltoos imendub meie kehas kiiresti ja lihtsalt. Maltoosi assimilatsiooniprotsess algab otse suus tänu ensüümi amülaasi olemasolule süljes. Soolestikus toimub maltoosi täielik assimilatsioon, samal ajal kui vabaneb glükoos, mis on vajalik energiaallikana kogu kehale ja eriti ajule.
Mõnel juhul ilmneb ensüümi puudumisel organismis maltoositalumatus. Sel juhul tuleks toidust välja jätta kõik seda sisaldavad tooted.
Maltoosi kasulikud omadused ja selle mõju organismile
Maltoos on suurepärane energiaallikas. Meditsiiniallikatest pärineva teabe kohaselt on maltoos organismile kasulikum aine kui fruktoos ja sahharoos. See sisaldub dieettoidukordades. Kroketid, müsli, näkileivad, mõned leiva- ja saiakesed valmistatakse maltoosi lisamisega.
Linnasesuhkur (maltoos) sisaldab mitmeid elutähtsaid aineid: B-vitamiine, aminohappeid, mikroelemente kaaliumi, tsinki, fosforit, magneesiumi ja rauda. Orgaanilise aine suure hulga tõttu ei saa sellist suhkrut pikka aega säilitada.
Koostoime oluliste elementidega
Maltoos on vees lahustuv. Koostoimes B-vitamiinide ja mõne mikroelemendiga, samuti polüsahhariididega. Imendub ainult spetsiaalsete seedeensüümide juuresolekul.
Märgid maltoosi puudumisest organismis
Energia lõppemine on esimene märk suhkrupuudusest organismis. Nõrkus, jõu puudus, masendunud meeleolu on esimesed sümptomid, mida keha vajab kiiresti energiat.
Kehas puudusid üldised maltoosipuuduse tunnused, kuna meie keha on võimeline iseseisvalt tootma seda ainet glükogeenist, tärklisest ja muudest polüsahhariididest.
Märgid liigsest maltoosist kehas
- igasugused allergilised reaktsioonid;
- iiveldus, puhitus;
- seedehäired;
- kuiv suu;
- apaatia.
Faktorid, mis mõjutavad maltoosi sisaldust kehas
Õige keha funktsioon ja toidu koostis mõjutavad maltoosisisaldust meie kehas. Lisaks mõjutab maltoosi kogust kehaline aktiivsus, mis ei tohiks olla liiga suur, kuid mitte liiga väike.
Maltoos - tervisele kasulik ja kahjulik
Siiani pole maltoosi omadustest veel hästi aru saadud. Mõned pooldavad selle kasutamist, teised ütlevad, et kuna see on saadud keemiliste tehnoloogiate abil, on see kahjulik. Arstid ainult hoiatavad, et maltoosi liigne tarbimine võib meie keha kahjustada.
Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid maltoosi kohta ja oleksime tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikus või ajaveebis koos lingiga sellele lehele: