Sisu
Makadaamiapähkel: kasulikud omadused. Video
Makadaamia pähklites on palju kaloreid ja rasva. See pole just see, mida olete harjunud tervislikust toidust kuulma, sellegipoolest on need pähklid tõesti väga-väga tervislikud, sest need on paljude kasulike toitainete allikas, eriti nende, mis on vajalikud normaalseks kardiovaskulaarseks tegevuseks.
Austraalia makadaamia pähkli ajalugu
Makadaamiapähklite peamine eksportija on päikeseline Hawaii. Just sealt läheb müüki 95% kõigist puuviljadest. Miks nimetatakse makadaamiat mõnikord "Austraalia pähkliks"? Fakt on see, et see puu aretati esmakordselt dekoratiivsetel eesmärkidel. Mitmeid Austraalia mandrile iseloomulikke taimi ristas Austraalia kuningliku botaanikaaia direktor parun Ferdinand von Müller. Ta pani pähklile nime oma sõbra, keemiku John McAdami järgi. Kolmkümmend aastat hiljem, 30. aastal, toodi makadaamia Hawaiile, kus see juurdus ja sai äriliselt edukaks.
Botaanikute arvates pole mcdamia pähkel, vaid luuvili
Makadaamia pähkli toiteväärtus
Magusad makadaamiapähklid sisaldavad teiste pähklite hulgas rekordiliselt palju kaloreid. 100 grammi makadaamia kalorisisaldus on üle 700 kalori. Kuid sama annus sisaldab ka umbes 9 grammi kiudaineid, mis on umbes 23% hea seedimise jaoks vajalikust soovitatavast päevasest kogusest. Need pähklid sisaldavad ka järgmisi kasulikke aineid: – mangaan; - tiamiin; - magneesium; - vask; - fosfor; - nikotiinhape; - raud; - tsink; - kaalium; - seleen; - vitamiin B6; - E-vitamiin.
Kuigi makadaamia pähklid sisaldavad umbes 70 grammi rasva portsjoni kohta, pole sellest kahju, sest tegemist on tervislike monoküllastumata rasvadega, mis vähendavad südamehaiguste riski, tõstes hea kolesterooli ja alandades halva kolesterooli taset. Uuringud on näidanud, et tarbides väikese portsjoni neid pähkleid viis või enam korda nädalas, võite vähendada südame isheemiatõve riski peaaegu poole võrra. Makadaamia pähklitest saadud õli sisaldab isegi rohkem monoküllastumata rasvu kui palju reklaamitud oliiviõli allikas. Suureks plussiks kulinaarspetsialistidele on see, et ka makadaamiaõli suitsutustemperatuur on kõrgem kui oliiviõlil – umbes 210 °C. Tänu sellele omadusele on makadaamiaõli suurepärane alternatiiv paljudele toiduõlidele praadimisel.
Kuna makadaamia pähklid on gluteenivabad, on need gluteenivaba dieedi üks populaarsemaid koostisosi.
Makadaamia pähklid on suurepärane täisväärtusliku valgu allikas, mis sisaldab kõiki asendamatuid ja mõningaid täiendatud aminohappeid.
Makadaamia sisaldab olulisi antioksüdante nagu E-vitamiin ja seleen, aga ka teisi fütotoitaineid. Need olulised toitained suudavad kaitsta keha vabade radikaalide kahjustuste eest, mis põhjustavad mitmeid tõsiseid haigusi, sealhulgas vähki, ja keha üldist vananemist.