Sisu
Taimepigmendina on lükopeenil väljendunud antioksüdantsed omadused. Aeglustab rakkude vananemist, takistades aktiivselt südame isheemiatõve arengut. Seda leidub suurtes kogustes paljudes punastes köögiviljades ja puuviljades.
Teaduslike uuringute abil on tõestatud, et lükopeenil on kasulik mõju südame-veresoonkonna tervisele, samuti selle võimele vähendada eesnäärme-, mao- ja kopsuvähi riski.
See on huvitav:
Kahekümnenda sajandi 90ndatel viis Harvardi ülikool läbi uuringu lükopeeni mõjust eesnäärmevähi esinemissagedusele meestel. Katse käigus saadi väga julgustavaid andmeid. 50-st regulaarselt tomateid söönud mehest vähenes vähktõbi enam kui 000%.
Lükopeenirikkad toidud:
Lükopeeni üldised omadused
Lükopeen on kõrge antioksüdatiivse aktiivsusega karotenoid ja taimne pigment. Aastal 1910 eraldati lükopeen eraldi ainena ja 1931. aastaks oli selle molekulaarne struktuur tuletatud. Täna on see pigment ametlikult registreeritud toidu lisaainena märgistuse E160d all. Lükopeen kuulub toiduvärvide klassi.
Ettevõtetes toodetakse E160d mitmel viisil. Biotehnoloogiline meetod on tavalisem. See meetod võimaldab biosünteesil saada seentest lükopeeni Blakeslea trispora… Lisaks seente kasutamisele kasutatakse biosünteesil laialdaselt ka rekombinantset Escherichia coli. Escherichia coli.
Vähem levinud meetod on karotenoidpigmendi ekstraheerimine köögiviljakultuuridest, täpsemalt tomatitest. See meetod on tootmismahukalt kulukam, mistõttu on see vähem levinud.
Lükopeeni kasutatakse kõikjal, see on saavutanud oma suurima populaarsuse kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses, lisaks kasutatakse seda rikastatud toidu lisaainena ja toiduainetööstuses värvainena. Apteegid müüvad lükopeeni kapslite, pulbrite ja tablettide kujul.
Igapäevane vajadus lükopeeni järele
Lükopeeni tarbimise tase on eri rahvastel erinev. Näiteks tarbivad lääneriikide elanikud keskmiselt umbes 2 mg lükopeeni päevas ja Poola elanikud kuni 8 mg päevas.
Vastavalt arstide soovitustele on täiskasvanutel vaja seda ainet tarbida 5–10 mg päevas. Lapsed kuni 3 mg päevas. Täiskasvanu keha päevase normi täielikuks tagamiseks piisab kahest klaasist tomatimahlast või sööge sobiv kogus tomateid.
Tähelepanu, tomatite pikaajaline tarbimine koos tärkliserikka toiduga võib põhjustada neerukivide moodustumist.
Vajadus lükopeeni järele suureneb:
- suurenenud südame-veresoonkonna haiguste (südame isheemiatõbi, ateroskleroos) riskiga - kasutatakse ennetamiseks ja raviks varases staadiumis;
- kui eesnäärme-, mao- ja kopsuvähk on eelsoodumus (näiteks pärilikkus);
- vanemas eas;
- halva isuga;
- põletikuliste haigustega (lükopeen on immunostimulant);
- kataraktiga (parandab võrkkesta toitumist);
- sagedaste seenhaiguste ja bakteriaalsete infektsioonidega;
- suvel (kaitseb nahka päikesepõletuse eest);
- organismi happe-aluse tasakaalu rikkumise korral.
Vajadus lükopeeni järele on vähenenud:
- raseduse ja imetamise ajal;
- suitsetajatel (lükopeeni oksüdeerumise tõttu on vabade radikaalide oht);
- sapikivitõvega (võib põhjustada ägenemist);
- aine individuaalse sallimatusega.
Lükopeeni seeduvus
Kõrgeim lükopeeni assimilatsiooniaste leiti pärast lükopeeni sisaldavate toodete kuumtöötlemist. Keha tajub seda kõige paremini, kui toidus on rasvu. Maksimaalne kontsentratsioon veres registreeriti 24 tundi pärast ühekordset manustamist, kudedes pärast kuuajalist regulaarset manustamist.
Uuringutulemused näitavad, et beetakaroteen soodustab lükopeeni paremat imendumist (umbes 5%). Lükopeeni biosaadavus on umbes 40%.
Lükopeeni kasulikud omadused ja selle mõju organismile
Onkoloogilise patoloogia ennetamine
Tehtud uuringute põhjal suutsid maailmatasemel onkoloogid sellele järeldusele jõuda. Lükopeeni päevane tarbimine on pöördvõrdeline mao-, eesnäärme- ja kopsuvähi riskiga.
Lükopeeni sisaldavad tooted ei ole mitte ainult loomulik vähi ennetamine, vaid soodustavad ka varajast taastumist, mis hõlbustab oluliselt ravi.
Südame-veresoonkonna haiguste ennetamine
Lükopeen ja lükopeeni sisaldavad toidud vähendavad ateroskleroosi riski ja hõlbustavad ka ateroskleroosi ravi haiguse varases staadiumis.
Oftalmoloogiliste probleemide ennetamine
Lükopeen akumuleerub võrkkestas ja tsiliaarses kehas. Tänu lükopeeni kaitsefunktsioonidele säilitab silma võrkkesta oma terviklikkuse ja tootlikkuse. Lisaks sellele vähendab lükopeen, olles üks olulisemaid antioksüdante, oksüdatsiooniprotsesse rakkudes ja kudedes.
Mitmed eksperimentaalsed uuringud on leidnud otsese proportsionaalse seose lükopeeni kasutamise vahel katarakti ravis.
Põletikuliste haiguste ennetamine
Teaduslike uuringute tulemused näitavad, et lükopeeni kasutamine konservatiivses ravis põletikulise päritoluga haiguste ravis viib kiire positiivse dünaamikani.
Lisaks kasutatakse lükopeeni seenhaiguste korral happe-aluse tasakaalu häirete ennetamiseks ja kolesterooli ainevahetuse normaliseerimiseks.
Koostoime teiste elementidega
Nagu iga karotenoid, imendub keha koos rasvadega hästi ka lükopeeni. Stimuleerib kollageeni tootmist, mis vähendab uute kortsude tekkimise tõenäosust. See töötab koos teiste karotenoididega, et parandada päevitamist ja vähendada päikesekahjustuste riski.
Märgid kehas lükopeeni puudumisest:
Karotenoidide puudumisel suureneb kardiovaskulaarsete häirete tekkimise oht. Keha eelsoodumus vähki suureneb. Täheldatakse sagedasi bakteriaalseid ja seenhaigusi, immuunsus väheneb.
Märgid liigsest lükopeenist kehas
Naha ja maksa oranžkollane värv (lükopinoderma).
Kehas lükopeeni kogust mõjutavad tegurid
Seda ei sünteesita meie kehas, see siseneb koos toiduga.
Lükopeen ilu ja tervise jaoks
Seda kasutatakse kosmetoloogias mõnede kosmeetiliste puuduste kõrvaldamiseks. Vähendab naha kuivust, eemaldab liigse pigmentatsiooni, kortsud. Kosmeetilised maskid lükopeeni sisaldavate toodetega siluvad nahka ja käivitavad regeneratsiooniprotsessid. Nad säilitavad pikka aega naha nooruse ja elastsuse, selle ilu