Hapukoor on üks töödeldud kooretoodetest – ja selle rasvasisaldus on vähemalt 20%. See näitaja muudab hapukoore enamiku dieetide jaoks vastuvõetamatuks.
Seetõttu ei sisalda peaaegu kõik nende menüüs olevad dieedid seda organismile vajalikku ja mõnes madala kalorsusega rahvustoidus traditsioonilist fermenteeritud piimatoodet (näiteks vene kapsa supp-neil põhinev üliefektiivne kapsadieet).
Hapukoore madala kalorsusega analoogi saab kiiresti valmistada, kui segada pool klaasi madala rasvasisaldusega kodujuustu ja kaks supilusikatäit kääritatud küpsetatud piima (võite võtta veidi vähem või rohkem kääritatud küpsetatud piima-saame paksema või lahjema) hapukoor).
Nii kääritatud küpsetatud piim kui ka hapukoor on saadud samade piimhappebakterite abil - ainult erinevatest toorainetest: kääritatud küpsetatud piimast - piimast, hapukoorest - koorest, seetõttu on saadud kääritatud küpsetatud piima ja kodujuustu segu maitse peaaegu eristamatu hapukoore maitse. Kuid selle segu rasvasisaldus on veidi üle 1% (täpsemalt nagu originaal kohupiim).
2020-10-07