Laktoos on piimas looduslikult esinev suhkur. Selle hästi seedimiseks on vaja ensüümi nimega Laktaasi, mis imetajatel on sündides. Kõigil maismaaimetajatel lõpeb laktaasi tootmine pärast võõrutamist peaaegu täielikult.

Inimeste puhul väheneb see ensüüm varases imikueas keskmiselt 90% -lt 95% -le.¹. Kuid mõned etnilised rühmad jätkavad laktaasi tootmist täiskasvanueas. Nende kohta, kellel pole rohkem, ütleme, et nad on laktoositalumatu : Piima juues kannatavad nad erineval määral puhitus, gaas, gaas ja krambid.

Sõltuvalt etnilisest rühmast on sallimatuse levimus 2–15% põhja -eurooplaste seas, kuni 100% aasialaste seas. Olles silmitsi selle tugeva variatsiooniga, on teadlased endiselt huvitatud sellest, kas laktaasi puudumine pärast võõrutamist on normaalne seisund ja kas selle püsimine Euroopa rahvaste seas oleks loodusliku valiku tagajärjel tekkinud „ebanormaalne” mutatsioon.¹.

Paljud alternatiivmeditsiini spetsialistid usuvad, et laktoositalumatusega inimesed peaksid austama oma konkreetset seisundit ja vähendama või isegi lõpetama piimatoodete tarbimise, selle asemel, et püüda seda erinevate meetmetega leevendada.

Teised spetsialistid usuvad pigem, et laktoositalumatus ei tohiks takistada piimatoodete eeliste nautimist, sealhulgas nende tarbimist. kaltsium. Sageli seedivad talumatusega inimesed piima hästi, kui nad võtavad korraga väikese koguse või joovad seda koos teiste toiduainetega. Samuti sobivad neile paremini jogurt ja juust.

Lisaks õpingud^2-4 on näidanud, et piima järkjärguline kasutuselevõtt võib vähendada laktoositalumatust ning viia sümptomite sageduse ja raskusastme vähenemiseni 50%. Lõpuks võivad kaubanduslikud laktaasipreparaadid (nt Lactaid) aidata sümptomeid leevendada.

Sageli kuuleme, et lehmapiima joomine ei ole „loomulik”, kuna ükski loom ei joo teise loomaliigi piima. Samuti öeldakse, et inimesed on ainsad imetajad, kes täiskasvanueas veel piima joovad. Kanada piimatootjate juures⁵, vastame, et sama loogika kohaselt ei oleks köögiviljade kasvatamine, riiete kandmine ega tofu söömine loomulikum ning et oleme ka ainsad liigid, kes nisu külvavad, koristavad ja jahvatavad… Lõpuks tuletavad nad meile meelde, et kuna eelajaloolistel aegadel on inimesed tarbinud lehmade, kaamelite ja lammaste piima.

"Kui geneetiliselt pole inimesed täiskasvanueas piima jooma programmeeritud, pole nad tingimata programmeeritud ka sojapiima jooma. Ainus põhjus, miks lehmapiim on laste allergia põhjus number üks, on see, et enamik neist joob seda. Kui 90% lastest jõi sojapõhist piima, oleks soja ehk allergia põhjus number üks, ”arutles ta. Tollimaks⁶, D^r Ernest Seidman, Montreali Sainte-Justine'i haigla gastroenteroloogiateenistuse juht.