Bataadi kasulikud omadused

Üks maguskartuli tervislikumaid toitaineid on kiudained, mis aitavad diabeetikutel veresuhkru taset reguleerida.  

Kirjeldus

Vaatamata oma nimele ei kuulu bataat kartuliga samasse perekonda, isegi mitte lähedalt. Kartul on mugulad, bataat on juured. Kohati nimetatakse maguskartuli tumedamaid sorte ekslikult jamsiks. Jamsid on olenevalt sordist valkjat või lillakat värvi. Sellel on maalähedane maitse, sitke tekstuur ja peaaegu mitte mingit magusust.

Bataadi (yam) sorte on palju, viljaliha on valge, kollane, oranž ja lilla. Isegi maguskartuli kuju ja suurus varieeruvad lühikesest ja paksust kuni pika ja õhukeseni.

Toiteväärtus

Bataat, eriti erksavärviline, on äärmiselt rikas karoteenide (provitamiin A) poolest. Samuti on see suurepärane vitamiinide C, B2, B6, E ja biotiini (B7) allikas. Bataat on rikas mineraalainete poolest, sisaldab suures koguses mangaani, foolhapet, vaske ja rauda. See sisaldab ka pantoteenhapet ja toitaineid.

Kasu tervisele

Bataat on suurepärane taimsete valkude allikas. Bataat on väga madala kalorsusega toode. Erinevalt teistest tärkliserikastest juurviljadest on see tuntud oma madala suhkrusisalduse poolest ja on hea veresuhkru regulaator.

Antioksüdant. On leitud, et maguskartul on kõrge antioksüdantide sisaldusega, mistõttu on need kasulikud võitluses põletikuliste haigustega, nagu astma, artriit, podagra jne.

Diabeet. See kiuline juur sobib diabeetikutele, kuna reguleerib väga hästi veresuhkru taset ja aitab vähendada insuliiniresistentsust.

Seedetrakt. Bataat, eriti koor, sisaldab märkimisväärses koguses kiudaineid, aitab säilitada tervet seedetrakti, leevendab kõhukinnisust ja aitab ära hoida ka käärsoolevähki.

Emfüseem. Suitsetajad ja passiivse suitsetamise ohvrid peaksid regulaarselt tarbima A-vitamiini rikkaid toite, kuna suits põhjustab A-vitamiini puudust, mille tagajärjeks on kopsukahjustused ja mitmed muud terviseprobleemid. Loote areng. Bataadis leiduv foolhape on loote arengu ja tervise jaoks hädavajalik.

Immuunsüsteem. Regulaarne maguskartuli tarbimine tugevdab organismi immuunsüsteemi ja tugevdab vastupanuvõimet infektsioonidele.

Südamehaigus. Selle kaaliumirikka juure tarbimine aitab ära hoida südameinfarkti ja insulti. See aitab säilitada vee-soola tasakaalu keharakkudes, samuti südame ja vererõhu normaalset talitlust.

Lihaskrambid. Kaaliumipuudus võib põhjustada lihasspasme ja suuremat vastuvõtlikkust vigastustele. Kui treenite kõvasti jõu suurendamiseks ning krampide ja vigastuste ärahoidmiseks, tehke maguskartul oma dieedi regulaarseks osaks.

Stress. Kui oleme närvis, aitab kaaliumirikas bataat südamelööke normaliseerida. See omakorda saadab hapnikku ajju ja reguleerib organismi veetasakaalu.

Tips

Bataadi ostmisel vali tumedad sordid. Mida tumedam juur, seda suurem on karoteenisisaldus.

Valige hästi vormitud bataat, mitte kortsus. Vältige rohekat maguskartulit, roheline värvus viitab solaniini-nimelise mürgise aine olemasolule. Hoidke bataate õues jahedas, pimedas ja hästi ventileeritavas kohas ning ärge mässige neid kilekottidesse ega hoidke külmkapis. See säilib värskena kuni kümme päeva.

Võite küpsetada terveid bataate. Koor sisaldab palju toitaineid, nii et proovige seda mitte ära lõigata, vaid pintseldada. Proovige bataati aurutada, jahutada ja läbi köögikombaini lasta, et valmistada toitev smuuti, segades bataati jogurti, mee ja linaseemneõliga.  

 

 

Jäta vastus