Talve keskpaik. Detsembri taga on uusaasta oma pidude, pidustuste, laulude ja tantsudega. Meie keha on juba veidi väsinud, kuid me ei saa lõõgastuda, sest ees on jõulud ja vana uus aasta! Päev on juba hakanud suurenema, ehkki me ei märka seda veel tegelikult.
Juba detsembris hakkasime tundma valguse puudumist ja elutähtsa energia vähenemist. Jaanuaris oleme nagu kogu talve talveunerežiimis, nagu karud koopas. Muidugi jätkame tavapärase eluviisi järgimist, käime tööl, sporti jms. Kuid talvel kogeme suurenenud unisust, meie aktiivsus väheneb, muutume aeglasemaks ja vajame rohkem aega sooritada meie tavapäraseid toiminguid.
Valguse puudumise tõttu kogeme tõelist stressi. Meie nahk ei saa vajalikke vitamiine, mistõttu see muutub kahvatuks. Silmad kaotavad oma sära ja jõu reserv on ammendunud. Lisaks on talv depressiooni ja ülesöömise aeg, mis on omavahel lahutamatult seotud.
Talvel on meie kehas suur vajadus C-vitamiini järele, mis hoiab ära viirushaigused, samuti magneesiumi, raua, tsingi, mida me omastame koos puu- ja köögiviljadega.
Vajame ka D-vitamiini, mis on oluline ka nohu ennetamisel. Talvel ei suuda meie keha seda peaaegu sünteesida, seega on vaja seda hankida väljastpoolt.
Mida teha, et talveperioodi kõrgus meie jaoks nii valusalt ei mööduks? Lisaks sportimisele, piisavale unele ja üldise positiivse meeleolu loomisele kohandame dieeti. Esiteks peaks see olema suunatud kõigi organismile vajalike vitamiinide ja toitainete varude täiendamisele, mis omakorda on mõeldud meie energiavarustuse suurendamiseks ja jõu säilitamiseks piisaval tasemel kogu talveperioodi vältel.
Selleks peaks päevane toidukord sisaldama toitu, mida on kõige soovitatav tarbida teatud aastaajal. Vaatame mõningaid hooajalisi toite jaanuaris.
greip
Tsitrusviljad, mis on saadud apelsini ja pomelo ristamisel. Greip sisaldab tohutul hulgal vitamiine (A, B1, P, D, C), orgaanilisi happeid, mineraalsooli. See sisaldab ka pektiini, fütontsiide, eeterlikke õlisid. Greibis sisalduv väga oluline element on naringiin… Seda ainet leidub puuviljade valgetes vaheseintes, mida ei soovitata eemaldada. Naringiin aitab vähendada vere kolesteroolitaset ja avaldab terapeutilist toimet seedetraktile.
Greibi lõhn ise mõjutab inimest positiivselt, suurendab elujõudu, aitab võidelda depressiooni ja ületöötamise vastu.
Greipi kasutatakse sageli kosmeetikatoodete valmistamisel, samuti toiduvalmistamisel (moosi keetmisel praadimise maitseainena).
See on kasulik inimestele, kellel on südamehaigused ja veresooned. Selles sisalduv pektiin koos naringiiniga vähendab vere kolesteroolitaset.
Greipi kasutatakse dieettoidus laialdaselt. Poole greibi lisamine igale toidukorrale aitab kaalust alla võtta. Muudatused ilmnevad seetõttu, et greip vähendab vere glükoosisisaldust ja insuliini taset. Seega on seda puuvilja soovitatav kasutada nii diabeetikutele kui ka profülaktilise ainena inimestele, kellel on kalduvus diabeeti haigestuda.
Greip ei ole soovitatav inimestele, kellel on haavandid, naistele, kes kasutavad rasestumisvastaseid tablette, inimestele, kes võtavad vererõhu ravimeid või kellel on probleeme maksaga.
Lemon
Isegi lapsed teavad, et sidrun sisaldab suures koguses C -vitamiini. Tänu sellele omadusele on sidruni tarbimine suurepärane võimalus tugevdada immuunsüsteemi ning kaitsta end nohu ja gripi eest. See on eriti vajalik talvel.
Siiski tasub kaaluda sidruni kasutamise reegleid:
- 1 Sidrun on hea just haiguste ennetamise vahendina, mitte ravimina; pole mõtet seda süüa suurte portsjonitena, kui olete juba haige.
- 2 Kõrgete temperatuuride mõjul hävitatakse C-vitamiin ja muud sidrunis sisalduvad kasulikud ained. Seega, lisades kuumale teele sidrunit, ei saa te muud kui meeldivat aroomi. Teise võimalusena võite oodata, kuni tee jahtub, ja pigistada sinna sidrunimahl.
Sidruni kasulikud omadused on lugematud:
- sidrunil on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemile;
- sidrunikoor on väga tervislik. Sellel on antibakteriaalsed omadused. Seda on soovitatav kasutada mädase kurguvalu ja hingamissüsteemi põletikuliste protsesside korral;
- sidrunil on antiseptilised omadused. Selle mahla soovitatakse kasutada ateroskleroosi, ainevahetushäirete, urolitiaasi, hemorroidide, palaviku, suu limaskesta haiguste korral;
- sidrun soodustab seedimist, samuti raua ja kaltsiumi imendumist, leevendab koolikuid ja krampe;
Gastriidi, haavandite, mao kõrge happesuse, kõrge vererõhu, pankreatiidi all kannatavatele inimestele ei soovitata sidrunit kasutada.
Banana
Miski ei leevenda nii talvist depressiooni kui ka seda vilja. Banaane nimetatakse õigustatult looduslikuks antidepressandiks. Banaanide tarbimisega soodustate oma organismis serotoniiniks nimetatava aine tootmist. Just see aine vastutab inimeses hea tuju, rõõmu ja õnne tunde eest. Regulaarne banaanide tarbimine aitab teil toime tulla depressiooni, ärrituvuse ja melanhooliaga.
Banaan on üsna kõrge kalorsusega, selles osas sarnaneb see kartuliga. Samuti sisaldab see suures koguses suhkruid, tänu millele on tagatud küllastustunne. Piisab vaid kahest banaanist, mis annavad kehale energiat enne kahetunnist treeningut.
Banaan, nagu iga teine puuvili, sisaldab vitamiine, kuid selle peamine eelis on kõrge kaaliumisisaldus. Kaalium tagab keha pehmete kudede normaalse funktsioneerimise. Närvirakud, aju, neerud, maks, lihased ei saa selle aineta täielikult töötada. Seetõttu on soovitatav süüa aktiivse vaimse ja füüsilise aktiivsusega banaane.
Banaanide eeliste hulka kuulub ka asjaolu, et need puhastavad keha toksiinidest, vähendavad turset, alandavad vere kolesteroolitaset, tugevdavad immuunsust, rahustavad närve, soodustavad rahulikku und, aitavad toime tulla suu limaskesta põletikuga, samuti maohaavandid ja kaksteistsõrmiksoole.
Pähklid
Pähklid on talvise toitumise oluline element. Iga pähkel on tervislike rasvade ja kalorite allikas, mida me külmal aastaajal vajame. Talvel vajame rohkem energiat kui suvel, sest meie keha peab end soojendama. Energiapuuduse tõttu tunneme kõik tuttavat uimasust ja väsimust ning püüame energiavarusid täiendada mitte just kõige kasulikumate toiduainetega.
Pähklid võimaldavad meil täiendada vajalikku energiataset, hoides samal ajal küljel rasva. Pähkleid on soovitatav süüa iga päev väikeste portsjonitena. Hommikune peotäis pähkleid laeb kindlasti energiat ja head tuju terveks päevaks.
Kreeka pähklid, mandlid, sarapuupähklid, india pähklid, pistaatsiapähklid, maapähklid - igal pähklitüübil on oma erilised omadused, klõpsates linkidel, saate nende kohta rohkem teada.
Näiteks kreeka pähklid on tuntud aju funktsioneerimiseks hädavajalike polüküllastumata rasvhapete suure sisalduse poolest. Maapähklid on kuulsad kõrge antioksüdantide sisalduse ning vere hüübimist suurendavate ainete poolest. Mandleid kasutatakse neerude ja vere puhastamiseks. Pistaatsiapähklid mõjuvad toniseerivalt, vähendavad pulssi ning avaldavad soodsat mõju maksale ja ajule.
Sibulad
Sibul on iidne köögiviljakultuur. Maa eluandva energia akumuleerimisel on sibul bakteritsiidse ja antiseptilise toimega, võitleb viiruslike ja nakkushaigustega, suurendab söögiisu ja keha üldist toonust, soodustab toidu paremat imendumist, hoiab ära pahaloomuliste kasvajate tekke, alandab vererõhku. Seda kasutatakse seedetrakti häirete, hüpertensiooni, vähese seksuaalse aktiivsuse korral, antihelmintilise ainena, samuti võitluses skorbuudiga.
Sibul on vitamiinide B, C ja eeterlike õlide allikas. See sisaldab ka kaltsiumi, mangaani, koobalti, tsinki, fluori, joodi ja rauda. Rohelise sibula suled on rikkad karoteeni, foolhappe, biotiini poolest. Sibul on kasulik mis tahes kujul: praetud, keedetud, hautatud, juust, küpsetatud. Valmistamisprotsessi käigus ei kaota see praktiliselt oma kasulikke omadusi.
Seller
Köögiviljad, väga levinud nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta. Seller asendab ananassi, mis on tuntud oma võime eest põletada rasva. Regulaarne selleri tarbimine toidus aitab kiiresti ja tõhusalt vabaneda ülekaalust. Selle toote kalorisisaldus on väga madal - ainult 16 kcal 100 g kohta. Keha vajab selle seedimiseks rohkem kaloreid. Seega sööte ja kaotate samal ajal kaalu.
Selleri teine eelis on selle kasulik mõju närvisüsteemile. Selle koostises sisalduvad ained neutraliseerivad organismis sisalduva stressihormooni, rahustavad inimest ja viivad rahu. Niisiis, rahustite joomise asemel sööge mõnda sellerit või jooge sellest valmistatud mahla.
Selleris sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ained aitavad toime tulla paljude haigustega. Seda on soovitatav kasutada ainevahetushäirete, südame ja veresoonte patoloogia, madala vererõhu korral, prostatiidi, ateroskleroosi, Alzheimeri tõve ennetamiseks ja raviks.
Seller on suurepärane vahend immuunsüsteemi tugevdamiseks, mis aitab toime tulla igasuguste viirustega. Lisaks neutraliseerib seller kantserogeene, mis takistab pahaloomuliste kasvajate teket.
Kapsakapsas
Nimi on saksa keelest tõlgitud kuikapsa kaalikas”, See on varrevili, mille südamik on õrn ja mahlane. Kohlrabi kodumaa on Põhja-Euroopa ja selle köögivilja esimene mainimine registreeriti 1554. aastal ning pärast 100 aastat levis see kogu Euroopas.
Kapsast nimetatakse kasidrun aiast»Suure C-vitamiini sisalduse tõttu sisaldab see ka A-, B-, PP-, B2-vitamiini, suures koguses taimseid valke ja süsivesikuid, mineraalsooli, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, karoteeni, pantoteenhapet, rauda ja koobalt.
Kapsas ületab isegi õunu vitamiinide ja mineraalide üldises imendumises. Ja kõrge glükoosi, fruktoosi ja toidukiudude sisalduse tõttu küllastab see keha kiiresti ja annab täiskõhutunde. Ja see puhastab ka soolte ja mao toksiinidest, aitab leevendada neis esinevat põletikku.
Kohlrabi on suurepärane vahend nakkushaiguste ennetamiseks, see normaliseerib ainevahetust ja avaldab kasulikku mõju närvisüsteemi toimimisele. Ja kapsas on ka hea diureetikum, mis eemaldab organismist suurepäraselt liigse vedeliku. Seetõttu on soovitatav neerude, maksa ja sapipõie rikkumiste korral.
Kapsas alandab vererõhku ja on soovitatav ateroskleroosi korral ning selle regulaarne tarbimine on rektaalse ja käärsoolevähi hea ennetamine, kuna koostises on väävlit sisaldavaid aineid.
Köha ja kähe, suuõõnes esinevate põletikuliste protsesside korral on kasulik värske tarrabimahl. Koletsüstiidi ja hepatiidi korral on soovitatav juua ka kapsa mahla. Veerand klaasi ja supilusikatäis mett 3-4 korda päevas enne sööki, 10-14 päeva jooksul.
Herned
Toode, mis oli populaarne Vana-Hiinas ja Vana-Indias, kus seda peeti rikkuse ja viljakuse sümboliks. Sellel pole mitte ainult väljendunud maitset, vaid ka mitmeid kasulikke omadusi, mis muudab selle paljude roogade asendamatuks komponendiks.
Herned sisaldavad palju valku, kiudaineid, karoteeni, B-rühma vitamiine, samuti A, C, PP. See on väga toitev ja sisaldab magneesiumi, tsinki, kaaliumi, kaltsiumi, rauda, fosforit, mangaani, koobalti ja muid mineraale.
Värsked herned on diureetikum ja aitavad ka seedetrakti haiguste korral, kuna neil on võime mao happesust vähendada.
Hiljutised uuringud on näidanud, et herned võivad aidata võidelda vananemise, hüpertensiooni ja südameatakkidega. See alandab kolesterooli taset veres ja päästab seeläbi ateroskleroosi ning on ka profülaktiline aine vähi vastu.
Arstid soovitavad diabeedi korral kasutada herneid, et hoida seda haigust kontrolli all.
Seda kasutatakse leiva küpsetamiseks jahu valmistamiseks, suppide ja želee keetmiseks, samuti kartulipudru valmistamiseks ja toores herneste kasutamiseks.
munad
See on suurepärane talvetoode, mis imendub meie kehasse peaaegu täielikult - 97–98%, peaaegu ilma et keha ummistaks räbu.
Kanamunad sisaldavad rohkesti valku (umbes 13%), mis on vajalik keha arenguks, kasvuks ja nõuetekohaseks toimimiseks. Lisaks on selle toiteväärtus loomsete valkude hulgas kõrgeim. Munad sisaldavad ka vitamiine ja mineraalaineid, mis on meile talvel hädavajalikud.
Kana munakollane on rikas D -vitamiini poolest, mis on eriti vajalik neile, kes veedavad vähe aega päikese käes. See vitamiin aitab kaasa kaltsiumi imendumisele, mis omakorda tugevdab meie luid ja liigeseid.
Samuti on munakollane rauarikas, mis aitab meie kehal võidelda halva tuju ja väsimuse vastu ning hoiab ära südame-veresoonkonna haiguste tekke. Ja munakollases sisalduv letsitiin toidab aju ja parandab meie mälu, normaliseerib maksa ja sapipõie tööd.
Munakollane luteiin aitab vältida katarakti ja kaitseb nägemisnärvi, samas kui koliin vähendab rinnavähi tõenäosust 24%. Vitamiin B9 (foolhape) on raseduse ajal naistele hädavajalik ja parandab meeste sperma kvaliteeti.
Kanamuna sisaldab peaaegu kõiki inimestele hädavajalikke aminohappeid ja annab meie kehale neid 25% päevasest väärtusest.
Muidugi soovitatakse ainult omatehtud mune. Kuid ka neid ei tohiks kuritarvitada, täiskasvanutel soovitatakse süüa mitte rohkem kui 7 muna nädalas.
Anšoovis
See on üks anšoovise liike, elab karjadena Musta ja Vahemere rannikualadel, Atlandi ookeani idaosas ning suvel ujub sageli Aasovi ja Läänemere äärde.
Hamsa peetakse tõeliseks kala delikatessiks, sest selle väikese suuruse tõttu tarbitakse seda sageli tervelt, eraldamata isegi väikseid luid ja nahka. Lõppude lõpuks sisaldavad need fosforit ja kaltsiumi, mis on meile talvel eriti vajalikud. Samuti on kala rikkalikult fluori, kroomi, tsinki ja molübdeeni ning oma toiteomaduste poolest ei jää see veiselihale alla. Samal ajal imendub kala valk inimorganismis paremini.
Sarnaselt teistele kaladele on sardell meie kehale suurepärane polüküllastumata rasvhapete allikas. Need vähendavad kolesteroolitaset, vähendavad verehüüvete tekke riski ning aitavad ennetada ja toime tulla südame-veresoonkonna haiguste, neoplasmade ja neeruhaigustega.
Ja sardellil on vähe kaloreid - ainult 88 kcal 100 g kohta ja toitumisnõustajad soovitavad seda neile, kes figuuri jälgivad.
Kabiinid
Need olid Vana-Kreekas ja Roomas levinud toidud ning kalmaariroogi peetakse nüüd mereandide seas üheks populaarsemaks.
Kalmaari liha peetakse inimeste jaoks palju kasulikumaks ja kergesti seeditavaks kui maismaaloomade liha. Kalmaar sisaldab palju valke, vitamiine B6, PP, C, polüküllastumata rasvu, mis on olulised inimese tasakaalustatud toitumise jaoks. Kalmaarid ei sisalda ka kolesterooli üldse, kuid neis on palju fosforit, rauda, vaske ja joodi ning suure lüsiini ja arginiini koguse tõttu soovitatakse neid isegi imikutoiduks.
Kõigi inimese lihaste tööks vajaliku kaaliumi suure hulga tõttu peetakse kalmaari liha “palsam südamele“. Nende kudedes on palju, mis aitavad kaasa seedemahla eritumisele ja annavad kulinaariatoodetele omapärase maitse.
Samuti sisaldab kalmaaride liha E-vitamiini ja seleeni, mis aitavad neutraliseerida raskmetallide sooli.
Toores kalmaari kalorsus on 92 kcal, keedetud - 110 kcal ja praetud - 175 kcal. Kuid suurim on suitsutatud (242 kcal) ja kuivatatud (263 kcal), nii et te ei tohiks neid kuritarvitada.
Muidugi on kõige tervislikum kalmaar värske. Kuid kui te seda ei saa, peaksite valima vähemalt korra külmutatud liha. See peaks olema tihe, roosa, võib-olla kergelt lillaka värvusega. Kui liha on kollane või lilla, on parem sellest keelduda.
Pärlkanaliha
Pärlkanaliha on küllastunud kui teiste kodulindude liha, see sisaldab umbes 95% aminohappeid (treoniin, valiin, fenüülalaniin, metioniin, isoleutsiin). Liha on rikas B -vitamiinide (B1, B2, B6, B12) ja mineraalide poolest.
Seda soovitatakse raseduse ajal mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele, pensionäridele ja naistele. Rikkaliku koostise tõttu aitab pärlkanaliha võidelda rauavaegusaneemia vastu, millel on närvisüsteemi patoloogia, nahahaigused ja terad. See aitab taastada ainevahetust, vähendada füüsilise ja psühholoogilise stressi sümptomeid.
Reeglina kasutavad nad peamiselt pärlkana noorte, mitte vanemate kui 3–4 kuu liha. Selliste lindude pruun filee muutub pärast töötlemist valgeks. See sobib hästi erinevate vürtside ja toitudega, eriti oliivide, tomatite ja mahedate kastmetega. Liha on hea küpsetada oma mahlas, hautada, suitsetada või lihtsalt praadida.
Järeldus
Talvekuud on meie immuunsuse ja närvisüsteemi jaoks väljakutsed. Kuid pidage meeles, et talv pole ainult nohu ja gripi aeg.
Käige sagedamini väljas, hingake värsket härmatist õhku. Kui palju võimalusi lõbusaks ja rõõmsaks ajaveetmiseks annab meile jaanuaris sadanud lumi! Mine uisutama ja suusatama, skulptuure lume naiseks ja kelgutama lapsi. Ärge loobuge sörkjooksust ja sporditegevusest kuni suveni. Ole energiline, siruta käsi õnne poole ja see tuleb sinuni!