Kiire lehttainas. Video
Paljud gurmaanid armastavad lehttainast, sest see osutub õrnaks, krõbedaks, hämmastavalt maitsvaks. Erinevate kihtide ettevalmistamine on aga nii töömahukas protsess, et mitte iga koduperenaine ei hakka toiduvalmistamisega tegelema. Appi tulevad populaarsed varakult valmiva lehttaigna retseptid, mis võimaldavad kokkadel kiiresti oma lemmikmaitselise kätte saada.
Lehttainas: videoretsept
Kõige populaarsem lehttaigna varajase valmimise retsept põhineb hakitud margariini kasutamisel. Selle toote ühe pakendi (200 g) jaoks vajate ka järgmisi koostisosi:
- nisujahu (2 tassi); - vesi (0,5 tassi); - granuleeritud suhkur (1 tl); - lauasool (1/4 teelusikatäit).
Sõeluge nisujahu puitlauale läbi spetsiaalse sõela. Teisel lõikepinnal lõigake jahtunud margariin väikesteks kuubikuteks, asetage see jahule ja tükeldage noaga koos jahuga. Lahustage külmas puhtas vees täielikult lauasool ja granuleeritud suhkur, seejärel valage soolane-magus vedelik rasvajahu segusse.
Sõtku taigen kiiresti, kata niiske puuvillase rätikuga ja pane 2 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes võtke tainas välja ja rullige see umbes 1 cm paksuseks kihiks. Murdke toorik 3-4 kihiks, rullige see uuesti ja korrake seda protseduuri 2-3 korda. Sõtkumise lõpus hoidke lehttainast kindlasti umbes 1 tund jahedas - see hõlbustab kondiitritoodete edasist vormimist.
Hea lehttainas tuleb ainult kvaliteetsetest koostisosadest. Kasutage esmaklassilist jahu, ühtlase (mitte mureneva või kalgendunud) konsistentsiga plastist margariini ilma võõraste lõhnade ja väljaulatuvate tilkadeta
Varavalmiva lehttaigna retsept
Varajase küpsemise pahvi saab valmistada munakollaste ja piima lisamisega, siis tuleb tainas õrnem, kohev ja maitsvam. Eeljahutage kõik retsepti koostisained. Varajase küpsemise lehttaigna jaoks on vaja järgmisi koostisosi:
- või (200 g); - nisujahu (2 tassi); – kana munakollane (2 tk.); – lauasool (noa otsas); - piim (2 supilusikatäit).
Küpseta lehttaignaid 230-250 kraadi juures. Kui see on madalam, on küpsetust raske valmistada, kõrgemal aga taheneb maius kiiresti ja ei küpse.
Kõigepealt pehmendage võid, kuni see muutub ühtlaseks plastmassiks. Seejärel lahustage lauasool täielikult külmas piimas. Kombineerige kõik retsepti koostisosad, seejärel sõtke tainast 5 minutit. Kui see on täiesti homogeenne, vormige sellest tellis ja rullige see umbes sentimeetri paksuseks ristkülikukujuliseks koogiks. Voldi saadud näitaja neljaks, rulli see lahti, seejärel korda protseduuri 1-2 korda. Nüüd saab tainast lõigata.