Sisu
Jääkala: kuidas toitu valmistada? Video
Kulinaariaeksperdid hindavad jääkala kala õrnuse ja krevettide erilise maitse tõttu, mis on selles tunda mis tahes toiduvalmistamismeetodiga. Maitsva jääkalaroa retsepte on palju, kõige populaarsem on praadimine ja küpsetamine ahjus.
Selle retsepti jaoks võta: – 0,5 kg jääkala; - 50 g jahu; – 2 spl. l seesamiseemned; – 1 tl. karri; – sool, must pipar, veidi kuivatatud tilli; - taimeõli.
Enne küpsetamist sulatage ja koorige jääkala. Kui kala on jahtunud, alusta kohe lõikamist. Lõika kala portsjoniteks, kuumuta pannil õli ning ühenda eraldi taldrikul kuldsema tooni saamiseks jahu, seesamiseemned, till ja karri. Piserdage iga kalatükk igast küljest paneeringuseguga, prae kuumas taimeõlis ühelt poolt, seejärel teiselt poolt, kuni see on täielikult küpsenud. Õli peab keema, muidu ei tekita jahu kalale koorikut. Püüdke kala mitte sagedamini ümber pöörata, kuna selle liha on väga pehme ja sellest võib tükk laguneda ja koorik deformeeruda. Jahu asemel võid kasutada ka riivsaia.
Seda tüüpi kala on väga lihtne puhastada, kuna sellel pole soomuseid.
Kuidas küpsetada jääkala ahjus
Pehme kala koos köögiviljadega ahjus maitsvaks küpsetamiseks võtke:
- 0,5 kg kala; - 0,5 kg kartuleid; - 1 pea sibul; – väike hunnik tilli; - 50 g võid; – 10 g taimeõli vormi määrimiseks; - sool, must pipar, basiilik; - 1 küüslauguküüs.
Vooderda vorm küpsetuspaberiga või määri õliga, pane ühte kihti eelnevalt kooritud ja tükeldatud kartul ja sibul, puista need üle tilliga. Sulata või, sega läbi pressi lastud küüslauguga. Määri see segu ühtlaselt ettevalmistatud ja lõika igast küljest portsjoniteks kala. Piserdage ülejäänud õli kartulitele ja asetage need 15 minutiks kuuma ahju temperatuuril 180 ° C. Seejärel pange kala kartulitele ja küpsetage roogi veel 10 minutit. Serveeri tilga oliiviõliga.
Kuidas küpsetada jääkala aeglases pliidis
Selle roa jaoks võta: – 0,5 kg jääkala; - 1-2 sibulapead; - 200 g tomateid; - 70 g riivitud kõva juustu; - 120 g mitte liiga paksu hapukoort; - sool, must pipar maitse järgi.
Koorige sibul ja lõigake viiludeks, asetage multikoogi kausi põhjale. Selle peale pane kooritud jääkala tükid, soola ja pipart. Pane kalale tomatiringid, puista peale juustu, vala kalale hapukoor, sea hautamisrežiim ja küpseta kala tund aega. Kui soovid tekkinud maitset veidi muuta, siis võid enne hautamist sibulad ja kalatükid ise kergelt läbi praadida ning alles siis tomatid rõngasteks panna ja 40 minutit pehmeks hautada.