Tuunikala on populaarne koostisosa Vahemere ja Aasia köökides, kuigi tuunikala on kala, on see seotud ka kategooria lihatoodetega.
Nn tuunikala peakokk “Sea vasikaliha” on ebatavalise maitsega ja sobib mitmesuguste roogade valmistamiseks.
Tuunikala sisaldab rikkalikult polüküllastumata rasvhappeid oomega-3 ja oomega-6, mis aitavad säilitada noorust ja ilu ning on vajalikud ka aju toimimiseks. Tuunikala on valgu- ja aminohapete allikas, mis võib liha toidus asendada.
Tuunikala keemiline koostis sisaldab erinevaid toitaineid - vaske, tsinki, rauda, vitamiine A, D ja rühma B.
Tuunikalaliha on eriti näidustatud rasvumise all kannatavate inimeste toidus. Selles kalas on vähe kaloreid, see võib kiirendada ainevahetusprotsesse kehas.
Samuti pöörake tuunile tähelepanu, kui teil on kõrge vererõhk, sest kala aitab vererõhku normaliseerida, kaitseb veresooni, alandab kolesterooli ja veresuhkrut.
Kuidas valida tuunikala
Tuunikala on suur kala, mille kaal võib ulatuda 600 naelani. Seal on Scombridae tuunikala, kaaluga kuni 2-3 naela.
Tervet kala ostes otsige silmi, mis peaks olema silmatorkav ja selge.
Värsketest kaladest pärit soomused peaksid nahale tihedalt sobima ja liha ise ei peaks pressimisel kortsuma.
Kuidas tuunikala küpsetada
Valmistage tuunikala rümba erinevatest osadest erinevaid roogasid.
Seljatoe ülemine osa - sobib sushi ja sashimi ning tartari jaoks.
Kõhu rasv ja lihav osa. Võite valmistada praed, võite marineerida, seejärel praadida, küpsetada või lisada salatitesse.
Keedetud tuunikala sobib suurepäraselt salatite ja suupistete valmistamiseks. Kala peaks keetma soolases vees paar minutit.
Tuunikala võib küpsetada ahjus, piserdada praed õliga ja maitse järgi puista vürtsidega.
Igasugune kuumutamisprotsess peab olema lühike - kala tuleb kiiresti ohutult küpsetada, jäädes samal ajal õrnaks ja mahlaseks.
Saage tuunikala tervisele kasulik ja kahjulik võite lugeda meie suurest artiklist.