Kuidas läätsi idandada

kaloreid ja mikroelemente Läätse idud sisaldavad kõiki kolme toitainerühma: valke, rasvu ja süsivesikuid. Üks portsjon (1/2 tassi) läätse idusid sisaldab 3,5 g valku, 7,5 g süsivesikuid ja 0,25 g rasva. Valke on vaja luustiku, naha ja juuste tervise säilitamiseks. Rasvad ja süsivesikud on rakkude peamine energiaallikas. Kui loed kaloreid, siis oled meeldivalt üllatunud, et portsjonis läätsede idusid on ainult 41 kalorit, samas kui portsjonis keedetud läätsedes on 115 kalorit. Tsink ja vask Läätse idud on hea tsingi ja vase allikas. Tsink reguleerib ensüümide aktiivsust, samuti mängib olulist rolli valkude sünteesis, hormoonide tootmises ning kaitseb naharakke vabade radikaalide mõju eest. Vask vastutab närvisüsteemi, sidekudede ja vere seisundi eest. Üks portsjon läätse idusid sisaldab 136 mikrogrammi vaske (mis on 15% päevasest vase kogusest täiskasvanutel) ja 0,6 mikrogrammi tsinki (8% päevasest tsingi tarbimisest meestel ja 6% naistel). Vitamiin C Tänu tärkamisele kahekordistub läätsede C-vitamiini sisaldus (vastavalt 3 mg ja 6,5 ​​mg). C-vitamiin aitab organismil toota aju normaalseks talitluseks vajalikke kemikaale, toetab immuunsüsteemi ja hõlbustab toidust saadava raua omastamist. Teadlaste sõnul võib C-vitamiini rikas toit vähendada teatud tüüpi vähiriski. Üks portsjon läätse idusid sisaldab naistele 9% ja meestele 7% soovitatavast päevasest C-vitamiini kogusest. Idandatud läätsede portsjon sisaldab aga oluliselt vähem rauda kui tavalised terad (vastavalt 1,3 mg ja 3 mg) ja kaaliumi (vastavalt 124 mg ja 365 mg). Rauapuuduse saate korvata, segades läätse idusid tofu, rosinate või ploomidega. Ja päevalilleseemned ja tomatid rikastavad roogasid kaaliumiga idandatud läätsedega. Kuidas läätsi idandada: 1) Loputage läätsed põhjalikult kurnis jooksva vee all ja laotage õhukese kihina alusele. Täida veega nii, et vesi kataks terad, ja jäta üheks päevaks seisma. 2) Järgmisel päeval tühjendage vesi, loputage läätsed, asetage samale tassile, piserdage kergelt veega ja katke mitu kihti kokkuvolditud marli. On väga oluline, et läätsed "hingaksid". Sellises olekus jäta läätsed veel üheks päevaks seisma. Oluline punkt: kontrollige läätsesid perioodiliselt ja piserdage veega - terad ei tohiks kuivada. Kui soovite rohkem idandeid, idanetage seemneid veel paar päeva. Allikas: healthyliving.azcentral.com Tõlge: Lakshmi