Kuidas ridu soolata: retseptid talveks valmistumiseks

Soolatud ridu peetakse pidulike pidusöökide jaoks asendamatuks roogiks. Neid ostetakse kauplustest või koristatakse talveks kodus. Soolamisprotsess on täiesti lihtne, kui proovite järgida lihtsaid näpunäiteid ja reegleid. Kuidas soolada ridu talveks nii, et lõpptulemus ületaks kõik teie ootused?

Et seened teid oma aroomi ja maitsega rõõmustaksid, pakume välja retseptid, mis näitavad, kuidas seeni talveks soolata. Kinnitame teile, et viljakehad osutuvad kõvaks ja krõbedaks, hämmastava metsaseente aroomiga.

Ridade soolamine toimub kahel viisil: külm ja kuum. Kuumsoolamine võimaldab seeni tarbida 7 päeva pärast, samas kui külmsoolamine kestab palju kauem. Kuid nendes kahes versioonis osutuvad read alati lõhnavaks, krõbedaks ja ebatavaliselt maitsvaks.

Soolamisprotsess peaks toimuma klaasist, emailitud või puidust anumates. Toorikute ladustamine talveks toimub ainult jahedates ruumides, näiteks keldris, mille temperatuur on +5 kuni +8 ° C. Kui temperatuur on üle + 10 ° C, muutuvad seened hapuks ja halvenevad. Lisaks tuleb soolaridadega anumad täielikult soolveega täita, et need hapuks ei läheks. Kui sellest ei piisa, siis korvatakse puudujääk külma keedetud veega.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kuidas soolada ridu talveks purkidesse

Kuidas soolata ridu talveks purkidesse, säilitades samal ajal kõik seente toiteomadused? Selline eelroog rõõmustab kindlasti talvel sama laua taha kogunenud leibkondi ja külalisi. Proovige küüslauguga külmmarineerimise retsepti – olete rõõmus!

• 3 kg rida;
• 5 Art. l soolad;
• 10 küüslauguküünt;
• 10 kirsilehte.

1. Värsked read puhastatakse mustusest, suurem osa varrest lõigatakse ära ja valatakse kibeduse eemaldamiseks 24-36 tunniks külma veega. Leotamise ajal on vaja vett vahetada iga 5-7 tunni järel.
2. Valmistatud steriliseeritud purkide põhjale asetage puhtad kirsilehed.
3. Voldi leotatud read mütsidega alla ja puista peale kiht soola, samuti tükeldatud küüslauk.
4. Protsessi korratakse, kuni purk on täielikult täidetud, seened surutakse alla, et tühja ruumi ei jääks.
5. Valage külma keedetud vett, sulgege nailonkaantega ja viige keldrisse.

30-40 päeva pärast on read kasutusvalmis.

Kuidas soolata seeni talveks: retsept koos videoga

See toiduvalmistamise võimalus on üsna lihtne ning seened on lõhnavad ja krõbedad. Soovi korral võite retseptile lisada oma vürtsi või vürtsi.

[ »»]

• 2 kg read;
• 4 Art. l soolad;
• 1 st. l. tilli seemned;
• 1 tl koriandri seemneid;
• 10-15 musta sõstra lehte.

1. Valage puhastatud ja pestud read külma veega ja jätke 12-15 tunniks või 2 päevaks, kui seened on väga kibedad.
2. Pane puhtad sõstralehed valmistatud emailitud nõudesse.
3. Järgmiseks pane seened koos kübaraga alla ja puista peale veidi soola.
4. Puista peale tilliseemneid ja koriandrit, siis jälle kiht seeni.
5. Olles kõik read sel viisil lõpetanud, lao sõstralehed viimase kihiga, kata taldrikuga, suru koormaga alla ja vii keldrisse.
6. 20 päeva pärast, kui seened vabastavad mahla, pange need steriliseeritud purkidesse, suruge tühjaks ja sulgege nailonkaantega.

Seened on täielikult soolatud 20 päeva pärast ja on söömiseks valmis.

Pakume visuaalset videot, kuidas ridu talveks külmalt soolata:

[ »]

Kuidas soolata ridu talveks kuumal viisil

Kui pikaks leotamiseks pole aega või peate seeni kiiresti küpsetama, kasutage kuuma soolamist.

[ »»]

• 3 kg rida;
• 5 Art. l soolad;
• 1 spl. l. sinepiseemned;
• 4 loorberilehte;
• 5 küüslauguküünt.

Kuidas tuleks sõudeseeni talveks kuumalt soolata?

Kuidas soolada ridu kaneeliga talveks

Teine võimalus kuumade soolamisridade jaoks hõlmab kaneelipulkade lisamist. Roa hämmastav maitse ja aroom meeldivad kõigile teie sugulastele ja kutsutud külalistele.

• 2 kg rida;
• 1 L vett;
• 70 g soola;
• 4 loorberilehte;
• 1 kaneelipulk;
• 4 nelgi pungad;
• 7 tera musta pipart.

1. Puhastame read, keedame soolaga maitsestatud vees 20 minutit, pidevalt vahtu eemaldades ja kurname.
2. Pärast retseptis oleva veega täitmist keetke 5 minutit.
3. Tutvustame kõiki vürtse ja vürtse, küpseta madalal kuumusel 40 minutit.
4. Jaotame seened purkidesse, valame kurnatud kuuma soolveega, katame kaanedega ja laseme täielikult jahtuda.
5. Sulgeme selle tihedate nailonkaantega ja viime keldrisse välja.

Kuigi 2 nädala pärast on seened söömiseks valmis, saabub soolsuse tipphetk alles 30-40. päeval. Suurepärane lisandiks suupisteks oleks praekartul või liharoog. Serveerimisel pestakse seened, visatakse kurn, pannakse salatikaussi ja maitsestatakse hakitud sibula, peterselli või tilliga, samuti oliivi- või taimeõliga.

Pakume teile vaadata videot, kuidas soolata seeni talveks kuumal viisil: