Kuidas kodus vorste valmistada?

Kodused vorstid on palju maitsvamad ja tervislikumad kui poest. Kuid nende ettevalmistamine nõuab kannatlikkust ja aega. Kõigepealt peate valmistama sealiha täidiseks - leotage soolvees, puhastage lima. Siis tehakse hakkliha. Liha ja peekon lastakse läbi hakklihamasina, segatakse soola ja vürtsidega. Mõnikord on soovitatav jätta hakkliha üheks päevaks külmkappi, kuid see pole vajalik. Sooled tuleb tihedalt täita, nii et õhk ei satuks. Iga 10-15 cm peate kerima soolestikku, moodustades vorstid. Riputage täidisega sooled 2-3 tundi toatemperatuuril. Pärast seda pange küpsetusplaat ja pange vähemalt 3-4 tunniks ahju. Üks vorstidest nõuab temperatuurianduri sisestamist. Lülitage ahjus sisse ventilaatorirežiim, suurendades aeglaselt kuumutamist 80-85 kraadini. Vorstid loetakse valmis, kui sees olev andur näitab 69 kraadi. Võta vorstid ahjust välja, jahuta duši all ja lase jahedas kohas täielikult jahtuda. Pärast seda saab neid külmutada, hoida vaakumkottides külmkapis ja loomulikult süüa-keetes ja praadides mitte rohkem kui 2-3 minutit.

/ /