Al dente pastat nimetatakse sageli alaküpsetatud roogiks - sellises olekus säilivad pasta taigna elastsus, kuid on söömiseks valmis.
Korralikult küpsetatud al dente pasta tundub seest veidi kergem kui väljast. Küpseta sellist pastat 2-3 minutit vähem, kui oled harjunud või kui pakendil näidatud. Esimesest korrast ei pruugi selline nipp toimida, peate sellega harjuma ja välja tooma oma ideaalse retsepti alaküpsetatud pasta jaoks.
Veenduge, et pärast vedeliku tühjendamist ei jääks pastasse vett - pasta kipub ise kuumas vees küpsema.
Keedetud al dente pasta sisaldab rohkem vitamiine ja mineraale, samuti soolestikule kasulikku jämedat kiudu. Neid on kergem seedida ja maitse on palju meeldivam kui keedetud kleepuv pastapuder.