Toorikute jaoks sobivad ideaalselt keskmised ja väikesed köögiviljad. Sõltuvalt soovitud retseptist on neid lihtne koorida, tükeldada või riivida.
Niisiis, kuidas külmutada porgandid talveks?
- Suhtlusringid.
Porgandid ringide kujul on kasulikud suppide valmistamiseks, samuti mitmesugused köögiviljahautised. Oranžid rõngad lisavad toidule soojad värvid ja küllastavad keha A -vitamiiniga.
Porgand tuleb põhjalikult puhastada mustusest: tolmust, pinnasest, savist jne. Ülesandega saate hakkama köögiviljade ja puuviljade pesemise harjaga. Kooritud juurviljad lõigatakse koor ja otsad ära. Nüüd on aeg porgandid rõngasteks või poolrõngasteks lõigata. Selle tulemusena peaksid ringid olema umbes sama suured, umbes 3-5 mm paksused.
Valage kastrulisse vesi ja pange tulele. Keemise ajal langetage sõel peale ja pange porgandid 2-3 minutiks, blanšeerige aeglaselt. Seejärel eemaldage sõel ja pange see eelnevalt ettevalmistatud külma vette. Pärast jahtumist laotatakse köögiviljad köögirätikule või paberist salvrätikutele, kuni niiskus on täielikult imendunud. Küpsetamise lõpus asetatakse porgandikruusid tasasele pinnale: taldrik, kandik, kandik ja asetatakse paariks tunniks sügavkülma. Seejärel viiakse toorik kotti (eelistatavalt vaakumisse), milles porgandeid hoitakse kogu talve.
Porgandikruuse saab külmutada koos teiste köögiviljadega, nagu rohelised herned või mais.
- Õlgedega.
Porgandiribasid saab valmistada toorelt. See valik sobib esimese ja teise käigu jaoks, samuti magustoitude, näiteks porgandipiruka jaoks.
Värsked köögiviljad kooritakse ja riivitakse keskmise suurusega riivile. Seejärel tuleb porgandid kilekotti pakkida ja sügavkülma kokku panna.
Nüüd teate, kuidas porgandeid külmutada. Külmutusprotsessi kiiremaks läbimiseks võite kasutada külmkambrite spetsiaalset „superkülmutamise” režiimi. Head isu!