Kuum ja südamlik roog - lagmanit peetakse mõnel rahval supiks, teistel aga paksu lihakastmega nuudleid. Kõige sagedamini tajutakse lagmanit kui täielikku sööki, nii et roog on isemajandav. Lagmani peamisteks komponentideks on liha ja nuudlid. Iga perenaine valib liha koostisosad oma maitse järgi ja nuudlid peaksid reeglina olema spetsiaalselt keedetud, omatehtud, joonistatud. Muidugi on protsessi kiirendamiseks lagmani valmistamine müügil olevate nuudlite abil, eriti kuna paljud tootjad pakuvad teatud tüüpi pastat, mida nimetatakse Lagmani nuudliteks.
Kuidas valmistada Lagmani nuudleid kodus, vaadake allpool olevaid fotosid.
Lagmanile lisatud köögivilju saab absoluutselt asendada või lisada oma maitse järgi või sõltuvalt aastaajast. Kõrvits ja kaalikas, seller, rohelised oad ja baklažaanid tunnevad end lagmanis suurepäraselt. Siin on kõige populaarsemate lagmanide retseptid.
Talle lagman
Koostis:
- Tall - 0,5 kg.
- Puljong - 1 l.
- Sibul - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Tomat - 2 tk.
- Küüslauk - 5-7 hammast.
- Päevalilleõli - 4 spl. l.
- Nuudlid - 0,5 kg.
- Till - serveerimiseks
- Sool - maitse järgi
- Maitseks jahvatatud must pipar.
Koorige köögiviljad ja lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks. Loputage liha, lõigake kuubikuteks ja praege 5 minutit raskepõhjalises kastrulis. Lisage sibul ja küüslauk, segage, keetke 2 minutit. Lisa ülejäänud köögiviljad, sega korralikult läbi, prae 3-4 minutit ja vala peale puljong. Kuumuta keemiseni, vähenda kuumust keskmisele ja küpseta 25-30 minutit. Keeda nuudlid samaaegselt suures koguses soolaga maitsestatud vees, nõruta kurnas, loputa. Pange nuudlid sügavatesse kaussidesse (suured kausid), valage supp lihaga, puistage soola ja pipraga, peeneks hakitud ürtidega. Serveeri kuumalt.
Veise lagman
Koostis:
- Veiseliha - 0,5 kg.
- Veiseliha puljong - 4 spl.
- Kartul - 3 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Seller - 2 vart
- Porgand - 1 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Küüslauk - 5-6 hammast.
- Päevalilleõli - 5 spl. l.
- Nuudlid - 300 gr.
- Petersell - 1/2 kamp
- Sool - maitse järgi
- Maitseks jahvatatud must pipar.
Lõika köögiviljad kuubikuteks, sibulaks, porgandiks, paprikaks ja selleriks, prae kuumas õlis paksu põhjaga potis või kastrulis. Lisage keskmise suurusega lihatükid, küüslauk, segage ja keetke 5-7 minutit. Vala puljongiga, küpseta keskmisel kuumusel 15 minutit. Lisage hakitud kartulid, sool ja pipar, keetke, kuni kartul on pehme. Keeda nuudlid soolases vees, loputa ja aseta taldrikutele. Vala üle lihasupi, serveeri, puista peale hakitud peterselli.
Sealiha lagman
Koostis:
- Sealiha - 0,7 kg.
- Puljong - 4-5 spl.
- Sibul - 1 tk.
- Baklazaan - 1 tk.
- Tomat - 2 tk.
- Küüslauk - 5-6 hammast.
- Päevalilleõli - 4-5 spl. l.
- Nuudlid - 0,4 kg.
- Rohelised - serveerimiseks
- Adjika - 1 tl
- Sool - maitse järgi
- Maitseks jahvatatud must pipar.
Lõika köögiviljad keskmisteks kuubikuteks, haki küüslauk peeneks. Loputage liha ja tükeldage juhuslikult, praadige õlis raskepõhjalises kastrulis, kastrulis või potis. Lisage köögiviljad, segage, keetke 5-7 minutit. Vala puljong, keetke 20 minutit. Keetke nuudlid suures koguses soolaga maitsestatud vees, visake need läbi kurn, loputage ja asetage plaatidele. Vala lihasupile, puista peale hakitud ürte ja serveeri.
Kana lagman
Koostis:
- Kanarind - 2 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Roheline redis - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Küüslauk - 4-5 hammast.
- Tomatipasta - 1 art. l
- Loorberileht - 1 tk.
- Till - 1/2 kamp
- Päevalilleõli - 4 spl. l.
- Nuudlid - 300 gr.
- Kuivatatud basiilik - 1/2 tl
- Jahvatatud punane pipar - maitse järgi
- Sool - maitse järgi
- Maitseks jahvatatud must pipar.
Prae hakitud kana 3 minutit õlis, lisa ribadeks lõigatud sibul, paprika ja porgand. Riivige redis, saatke kana, segage, lisage tükeldatud tomat, tomatipasta ja küüslauk. Küpseta 3-4 minutit, lisage paprika, sool ja loorberileht, saatke kastrulisse, katke veega ja küpseta 20 minutit. Keeda nuudlid, loputa, lisa pannile, kuumuta 3-4 minutit ja serveeri.
Väikseid nippe ja uusi ideid, kuidas muidu lagmanit süüa teha, vaadake meie jaotisest “Retseptid”.