Pane kastrulis leotatud oder tulele. Haki sibul ja lisa pärl odrale. Lisa sool, pipar, peekon. Küpseta 50 minutit, jahuta veidi. Lisage odrale filtreeritud veri, vürtsid ja segage. Loputage soolestikku väljast ja seest. Leota sisikonda pool tundi soolases vees. Täida sooled hakklihaga. Siduge vorstid kinni. Küpseta 10 minutit. Riputage, jahutage ja eemaldage niidid. Prae verepott pannil või grillil 5-7 minutit. Kokku võtab küpsetamine aega 3 tundi.
Kuidas valmistada verivorsti
Tooted 15 vorstile 15 cm
Veise- või sealiha veri - 0,5 liitrit
Sealihasooled - 1,8 meetrit
Pärl oder - 1 klaas
Seapekk - 200 grammi
Sibul - 1 suur pea
Sool - 1 supilusikatäis
Jahvatatud must pipar - 1 tl
Oregano - 1 tl
Majoraan - 1 supilusikatäis
Vesi - 5 klaasi
Kuidas valmistada verivorsti
1. Loputage pärl otra puhta veega, täitke jooksva veega ja laske 3 tundi.
2. Vala odra peale 3 klaasi vett.
3. Pange tulega kastrul odraga.
4. Vee keemise ajal koorige ja tükeldage sibul peeneks.
5. Pärast vee keetmist lisage sibul pärl oderile, segage. 6. Lisa sool, pipar, hakitud peekon.
7. Küpseta odraputru 50 minutit, jahuta veidi.
8. Lisage odra eelnevalt pingutatud veiseliha veri, must pipar, pune ja majoraan - segage hästi.
9. Loputage sealihasooled väljastpoolt, keerake välja, puhastage ja loputage hoolikalt seestpoolt.
10. Vala kaussi 2 tassi vett, lisa sool ja sega.
11. Pange sooled vette ja laske pool tundi.
12. Tühjendage sooled, täitke need lehtri kaudu hakklihavorstiga, mitte väga tihedalt.
13. Seo vorstid niitidega ja torgi nõelaga 5-10 kohta.
14. Kalla verivorst veega nii, et see kataks vorstid täielikult.
15. Keeda vorste pärast 10-minutist keetmist.
16. Jahutage riputatud vorstid ja eemaldage niidid.
17. Enne serveerimist prae verepotti praepannil või grillil 5–7 minutit.
Maitsvad faktid
Vorstile soola lisades olge ettevaatlik, sest veri ise maitseb soolaselt.
Odra retseptis verine võib asendada sama koguse tatra, manna või riisiga. Eestis valmistavad nad reeglina odraga verejooki, meil aga tatraga.
Verivorsti retseptis sisalduvad sealihasooled võivad asendada veiselihasooled.
Pehmuse saamiseks võite vorstilihale lisada veidi piima (1 kilogrammi vere kohta - 100 milliliitrit piima).
Soole on poodidest raske leida ja tavaliselt tellitakse see lihunikelt ette.
Osaliselt võite vere asendada hakitud rupsiga (sel juhul keetke vereloega vähemalt 1 tund).
Verivorsti valmisoleku määravad punktsioonid - kui vorstist väljuv mahl on selge, siis on vorst valmis.
Verivorsti säilivusaeg on külmkapis 2-3 päeva.