Küpsetamiseks ja soolaste roogade jaoks
Pole tähtis, mida küpsetate: lihavõttekooki, kooki, pirukaid või vormirooga, munaputru ja rammusat pirukat. Kõigil neil juhtudel ei ole vaja mune kasutada. Koostisosade sidumiseks kasutage aquafabat, banaane, õunakastet, linaseemneid või kaerahelbeid.
Aquafaba. See oavedelik on kulinaarse maailma vallutanud! Originaalis on see pärast kaunviljade keetmist järele jäänud vedelik. Aga paljud võtavad ubadest või hernestest ka selle, mis plekkpurki jääb. Kasutage 30 muna asemel 1 ml vedelikku.
Linaseemned. Segu 1 spl. l. purustatud linaseemned 3 spl. l. 1 muna asemel vesi. Pärast segamist jäta umbes 15 minutiks külmkappi paisuma.
Banaanipüree. Püreesta 1 väike banaan lihtsalt püreeks. ¼ tassi püreed 1 muna asemel. Kuna banaanil on särav maitse, veenduge, et see sobiks teiste koostisosadega.
Õunakaste. ¼ tassi püreed 1 muna asemel. Kuna õunakaste võib roogadele maitset anda, veenduge, et see sobiks teiste koostisosadega.
Teravili. Segu 2 spl. l. teravilja ja 2 spl. l. vesi 1 muna asemel. Lase kaerahelvestel paar minutit paisuda.
Kui vajad mune küpsetuspulbrina, siis asenda need söögisooda ja äädikaga.
Soda ja äädikas. Segu 1 tl. sooda ja 1 spl. l. äädikas 1 muna asemel. Lisa kohe taignale.
Kui soovid munadest niiskust, siis sobivad sellesse rolli suurepäraselt puuviljapüree, piimavaba jogurt ja taimeõli.
Puuviljapüree. See mitte ainult ei seo suurepäraselt koostisosi, vaid lisab ka niiskust. Kasutage mis tahes püreed: banaani-, õuna-, virsiku-, kõrvitsapüreed ¼ tassi ühe muna asemel. Kuna püree on tugeva maitsega, siis jälgi, et see sobiks kokku teiste koostisosadega. Õunakaste on kõige neutraalsema maitsega.
Taimeõli. ¼ tassi taimeõli 1 muna asemel. Lisab muffinitele ja küpsetistele niiskust.
Piimavaba jogurt. Kasutage kookos- või sojajogurtit. 1/4 tassi jogurtit 1 muna asemel.
Rohkem munade alternatiive leiate aadressilt.
Traditsiooniliseks munavahetuseks
Kõik geniaalne on lihtne! Kui soovid oma lähedastega lihavõttemune vahetada, siis ära torma sibulakaste korjama ja kanamune keetma. Üllata oma sõpru vegan munaga!
Avokaado. See lihavõttemuna vegan versioon kogub maailmas üha enam populaarsust. Vaadake vaid, nad on kuju poolest sarnased, neil on südamik ja palju rasva. Avokaadot võid kaunistada kleebiste ja toiduvärvidega või siduda ümber paela.
Kiivi või sidrun. Kaunista need puuviljad, seo paeltega ja kingi laia naeratusega.
Šokolaadimunad. Muidugi pole šokolaadimunadele vegan alternatiivi lihtne leida, kuid see on võimalik. Ja kui vaadata ei taha, saab neid ise küpsetada. Vaja läheb munavormi ja oma lemmikšokolaadi. Lihtsalt sulatage see, valage see vormi ja laske jahtuda.
Kook-muna. Valmistage oma lemmik vegan munakommid. Selle asemel, et neid pallikujuliseks rullida, kitsendage ühte otsa. Voila!
Piparkoogid. Tee vegan munakujulisi piparkooke. Kaunista need kookoshelveste või kookosglasuuriga.
Kaunistuseks
Lihavõttedekoor on inspireeriv, lõhnab kevade ja uuenemise järele, kuid selleks pole sugugi vaja mune kasutada. Vaadake, kui ilus on lihavõttelaud lillede, puuviljade ja maiuspaladega.