Kõik teavad, et india pähklid on maitsvad ja tervislikud. Indias valmistatakse india pähklite baasil palju rahvuslikke taimetoite, näiteks Malai Kofta ja Shahi Paneer.
- India pähklid on pärit Brasiiliast, kuid praegu kasvatatakse neid peamiselt Indias, Brasiilias, Mosambiigis, Tansaanias ja Nigeerias.
- Pähkli nimi pärineb portugalikeelsest sõnast "caju"
- India pähklid on suurepärane kiudainete, valkude, tsingi ja B-vitamiinide allikas.
- India pähklid on rikkad monoküllastumata rasvade poolest, mis aitavad tõsta "hea" kolesterooli ja vähendada "halva" kolesterooli.
- India pähkli kestad on mürgised. Toores puuvilju ümbritseb kest, mis sisaldab urushiooli, vaiku, mis võib põhjustada lööbeid.
- Pähkel kuulub samasse perekonda mango, pistaatsia ja mürgise luuderohiga.
- India pähklid kasvavad õunast. Pähkel ise pärineb puuviljast, mida nimetatakse india pähkliks. Seda kasutatakse mahladele ja moosidele lisamiseks, samuti India likööri valmistamisel. Sellest faktist järeldub, et india pähkel pole tegelikult pähkel, vaid india pähkli õuna vilja seeme.