Onu Bensi kaste nõuab lihtsat põhimõtet: peske ja tükeldage kõik köögiviljad ning keetke neid koos vürtsidega umbes tund. Küpsetusaeg sõltub küpsetatava kastme kogusest.
Kuidas onu bense pruulida
Toodet
3 liitri kastme jaoks
Tomatid - 2,5 kilogrammi
Roheline paprika - 6 tükki
Sibul - 2 pead
Suhkur - 1 klaas
Sool - 1 ümardatud supilusikatäis
Taimeõli - 4 supilusikatäit
Äädikas 70% - 1 tl või pool klaasi 9%
Ingver - väike tükk
Nelk - mitu õisikut
Kaneel - 1 pulk
Mustad pipraterad - 1 tl
Kuum pipar - pool kaunast
Retsept pahkluu Benz
1. Peske tomatid, valage rohke keeva veega, koorige ja hakkige.
2. Vala tomatimahl suurde potti, pane tasasele tulele ja keeda, küpseta 20 minutit, seejärel soola.
3. Koori ja tükelda sibul, pane kastrulisse ja keeda 10 minutit.
4. Koorige paprika varre- ja seemnekapslist, pange kastrulisse ja keetke 10 minutit.
5. Pange must ja kuum paprika, nelk, kaneelipulgad ja ingver linasesse kotti või marli ja pange need Onu Bensi.
6. Küpseta kõike koos veel 20–30 minutit, kuni soovitud konsistents on, vala juurde äädikas ja sega Hüppeliigesed.
7. Eemaldage vürtsikott.
8. Valage Onu Bensi kuumadesse steriliseeritud purkidesse, jahutage ja hoidke.
Maitsvad faktid
- Onu Bensi jaoks on soovitatav kasutada rohelist paprika, sest see ei keeda täielikult maha ja onu Bensi konsistents on mõnusalt krõbe.
- Kui tomateid pole, võite need asendada poe tomatimahlaga, mis on segatud tomatipastaga. Pidage meeles, et poest onu bensil on magus maitse, seetõttu on kastme jaoks parem võtta magusaid tomati sorte või lisada kastmele suhkrut.
- Maitsmiseks võite onu Bensi küpsetades lisada küüslauku ja porgandeid.
- Kuna onu Bensi puhul ei kasutata õli üldse, peetakse kastet madala kalorsusega - ainult 30 kcal / 100 grammi.
- Uncle Bensi esialgses koostises kasutatakse paksendajana maisitärklist. Kui soovite onu Bensi paksemaks muuta, on soovitatav seda kasutada või asendada see kartulitärklisega. Tärklise kogus sõltub soovitud paksusest ja võib olla 1 kuni 5 supilusikatäit.