Kui kaua kalmaari keeta

Kalmaare keedetakse kaane all 1-2 minutit keevas vees.

Või võite küpsetada kalmaare vastavalt sellele reeglile: küpseta pool minutit pärast keetmist, lülitage kuumus välja ja jätke 10 minutiks.

Sulatage külmunud kalmaarirõngad ja keetke 1 minut.

Kui kaua kalmaari keeta

• Kui kalmaari rümbad on külmunud, sulatage toatemperatuuril.
  
• Valage kalmaari keeva veega, nii et neid oleks lihtne puhastada.
  
• Koorige kalmaari nahk ja harja, õrnalt nahka küüntega kangutades.
  
• Keetke 2 tassi vett 3 väikese kalmaari jaoks.
• Lisage lavrushka ja pipar keeva veega.
• Pange mereannid potti veega.
  
• Küpseta kalmaari 2 minutitsiis pane kastrulist välja.
  

Värske kalmaari keetmine

1. Loputage kalmaar, lõigake terava noaga nahk rümba ja uimede väljast ja seest.

2. Keetke vesi, lisage sool ja vürtsid.

3. Pange kalmaar kastrulisse veega, küpseta 1-2 minutit, olenevalt suurusest.

Küpseta kalmaari nii kiiresti kui võimalik

Kalmaari saab keeta vaid 30 sekundit, kastes need keevasse vette. Selle aja jooksul küpsetatakse kalmaare ja peaaegu ei kao suurus. Fotol: kalmaar peal pärast 2-minutilist keetmist, allpool - pärast 30-sekundilist keetmist.

Kalmaari keetmine ilma sulatamata

1. Ärge sulatage külmutatud kalmaare (kas tervet rümpa, rõngaid ega kooritud kalmaare).

2. Vala kastrulisse nii palju vett, et kogu külmunud kalmaar mahuks sinna.

3. Pange pann tulele, keetke vesi.

4. Lisage kastrulisse soola, pipart ja loorberilehti.

5. Pange kalmaar keeva veega, märkige küpsetamiseks 1 minut.

6. Lülitage pannil tulekahju välja, katke kate ja infundeerige kalmaari 10 minutit.

Kalmaari retsept aeglases pliidis

1. Valage multivarki konteinerisse vesi, seadke vidin režiimile "Cooking".

2. Lisage soola ja vürtse.

3. Pange sulatatud kalmaari sulatatud rümbad või rõngad keevasse vette.

4. Sulgege multikeetja kaanega, keetke 2 minutit, seejärel ärge avage kaant 3 minutit.

Aurav kalmaar

1. Täitke veepaak, lisage soola ja vürtse.

2. Pange kalmaar topeltkatla salve - 1 rida.

3. Küpseta kalmaari topeltkatlas 7 minutit.

Kiire kalmaar mikrolaineahjus

Meetodit soovitatakse kasutada juhul, kui plaati pole ja kalmaari pehmus pole oluline

1. Nirista sulatatud kalmaar õli, sidrunimahla ja vürtsidega.

2. Pange kalmaar mikrolaineahutisse.

3. Seadke multikeetja 1000 W-le, küpseta 1-3 minutit, sõltuvalt kalmaaride arvust (1-3).

Maitsvad faktid

Kuidas salatiks süüa teha?

Küpsetusaeg on sama, 1-2 minutit, kuid on peent. Kalmaarid kuivavad pärast keemist koheselt, nii et kui te ei soovi, et kalmaarid salatis krõmpsuksid, küpsetage need salati valmistamise lõpus - ja lõigake kalmaarid kohe pärast küpsetamist. Või hoidke kalmaari vees. Sõrmused sobivad salati jaoks hästi - neid pole vaja koorida, vaid lihtsalt väiksemateks tükkideks lõigata.

Kalmaari täpne küpsetusaeg

Mida süüa kalmaarides

1. Rümp on kalmaari kõige suurem ja ilmsem osa, mida süüa. Seda müüakse sageli juba kooritud kujul.

2. Uimed - kalmaari kõvemad ja lihavad osad kui rümbad.

3. kombitsad - kalmaari õrn osa, mis vajab hoolikat puhastamist. Kombitsad on odavamad kui rümbad, tavaliselt tulenevate puhastusraskuste tõttu - kalmaari rümpa on palju lihtsam puhastada kui kõiki paljudest kombitsatest. Lisaks on kombitsatel iminapad, mida tuleb samuti puhastada.

Seega ei sobi kõik muu toiduvalmistamiseks. Pea, gladius (pikk poolläbipaistev kõhr) ja sooled ei sobi toiduks.

Kas eemaldada nahakile kalmaarilt

- Kalmaaridel (eriti neil, mis erinevad valgetest) on nahk ja nahk. Keetmisel lokkeb kalmaari nahk vahuks ja pärast kalmaari keetmist tuleb seda ainult pesta. Kuid on ka nahk - õhuke kile, mis katab kalmaari seest ja väljast. Tekib küsimus: kas on vaja nahka eemaldada - ja kui, siis miks? Maitseelistused on siin peamine põhjus. Hakitud nahaga keedetud kalmaari tükid hakkavad hammustuse alguses kergelt tärkama. Lisaks võib kalmaari õhuke, kuid väga elastne nahk närides jääda hammaste vahele või muutuda mugavaks neelamiseks liiga pikaks.

Vahemere maades on kombeks kalmaare nahalt koorida, nahka ei koorita. Teine asi on see, et Vahemere kõige värskemad kalmaarid kooritakse kahe liigutusega - peate lihtsalt nuga mööda karkassi hoidma. Kodumaistesse poodidesse tuuakse aga jahutatud kalmaare või külmutatud rümpasid; nende töötlemiseks on soovitatav enne puhastamist sulatatud mereannid üle valada keeva veega.

Mida teha, kui kalmaarid on üle küpsenud

Kalmaarid kipuvad rohkem kui 3 minutit keetes vähenema, muutuvad tihedaks kummiks. Kui te aga neid kogemata üle küpsetate, küpseta kokku 20 minutit - siis taastavad kalmaarid oma pehmuse, kuigi nende suurus väheneb 2 korda.

Kuidas valida kalmaari

On oluline, et kalmaarid tuleb esimest korda külmutada. Kui on kahtlus, et need on juba varem sulatatud (selle kinnituseks võib olla see, et rümbad on kokku kleepunud või katki) - ärge ostke, need maitsevad kibedalt ja lõhkevad küpsetamise ajal.

Kalmaari nahk võib olla mis tahes värvi, kuid liha on ainult valge. Keedetud kalmaari liha peaks olema ka valge.

Kõrgeima kvaliteediga kalmaarid on koorimata, nahkadega. Kõrgetasemelistes toidupoodides võib neid harva näha jääpadjal. Kõige sagedamini müüakse koorimata kalmaare täiesti külmutatuna ja siin tuleb jällegi jälgida külmutamise kvaliteeti. See sõltub sellest, kui pehme ja mahlane on kalmaar.

Kalmari varjus müüakse kauplustes suuri valgeid kuubikuid. See on madala kvaliteediga mereannid, millel on mõru maitse ja lõtv konsistents.

Kui kalmaar lõhnab tugevalt

Kõige sagedamini rikub kalmaari lõhn ebaõige ladustamise tõttu - näiteks koos kaladega. Ebameeldiva lõhna saate eemaldada maitsetaimede abil (lisades selle keetmise ajal vette) või sidrunimahlaga (piserdades sellega keedetud kalmaari).

Mida süüa kalmaariga

Pärast keetmist saab kalmaari koos lisandiga (riis, kartul) praadida. Või piisab, kui lõigata need rõngasteks, piserdada sidrunimahla ja soolaga-seal on valmis roog.

Kuidas kalmaari säilitada

- Hoidke külmutatud kalmaare sügavkülmas. Hoidke keedetud kalmaari 2 päeva kaanega kaetud puljongis, milles neid küpsetati.

Keedetud kalmaari kalorite sisaldus

110 kcal / 100 grammi