Kogu lõhet tuleks keeta 25-30 minutit.
Küpseta üksikuid lõhetükke ja fileesid 15 minutit.
Küpseta lõhe pead kõrvas 30 minutit.
Küpseta lõheviile topeltkatlas 20 minutit.
Küpsetage aeglases pliidis lõhetükke 30 minutit režiimis „Auruvalmistamine“.
Kuidas süüa lõhet
Te vajate - lõhet, vett, soola, maitsetaimi ja vürtse maitse järgi
salati või lapse jaoks
1. Koori ja lõika lõhe tükkideks.
2. Vala kastrulisse vesi, pange tugevale tulele.
3. Pärast keetmist lisage sool ja lõhe tükid.
4. Küpseta lõhetükke 10 minutit.
Kuidas lõhet soolata
Lõhe soolamiseks sobib nii värske kui ka külmutatud lõhe.
Lõhe soolamiseks vajate
pool kilo lõhe kaaluga pool kilo,
2 supilusikatäit soola,
3 supilusikatäit suhkrut
pipraterad - 8–9 tk,
3-4 loorberilehte.
Kuidas süüa lõhet
Loputage lõhe, kuivatage salvrätikutega. Lõika lõhe piki katuseharja, eemalda seemned, ära eemalda nahka. Hõõruge suhkruga segatud soolaga. Ühendage tükid nahaga ülespoole, pange maitseained peale. Mähi puuvillase lapiga, pane kotti. Hoidke külmkapis 1 päev, seejärel keerake kala ümber, jätke veel 1 päev. Enne serveerimist lõika soolatud lõhe õhukesteks tükkideks, serveeri koos sidruniviilude ja ürtidega.
Pärast soolamist säilitage kergelt soolatud lõhe maksimaalselt nädala.
Lõhe soolamisel võib suhkru asendada meega; maitse järgi võib lisada mädarõika, tilli.
Kodus kergelt soolatud kala küpsetamiseks mõeldud toodete maksumus võimaldab säästa kuni poole poehinnast.
Kuidas valmistada lõhekala suppi
Toodet
Lõhe - 3 pead
Lõhefilee - 300 grammi
Kartul - 6 tükki
Sibul - 1 pea
Porgand - 1 suur või 2 väikest
Tomat - 1 suur või 2 väikest
Pipraterad - 5-7 tükki
Loorberileht - 3-4 lehte
Till - maitse järgi
Näidatud kogus on toidukogus 3-liitrise kastruli kohta.
Lõhe kalasupi retsept
Pange lõhepead lauale, lõigake pooleks, eemaldage lõpused.
Pange lõhepead külma veega kastrulisse, keetke ja keetke vaht eemaldades 30 minutit. Koori ja tükelda kartulid 1 sentimeetri küljelt. Valage tomatile keeva veega, eemaldage kest ja lõigake liha kuubikuteks. Koori sibul ja haki peeneks. Koori ja riivi porgandid. Pange kartul, tomat, sibul ja porgand puljongisse. Seejärel lisage tükkideks lõigatud lõhefilee, pipar ja sool. Keeda 20 minutit pärast keetmist, mässi pann kõrvaga tekki ja jäta pooleks tunniks seisma.
Serveeri valmis kalasupp sidruniringidega, piserdades tilliga keedetud lõhe kalasupile. Kreemi saab eraldi kõrva äärde serveerida.