Hernevorsti küpsetamiseks kulub vähemalt 2-3 tundi: hakkherneste keetmiseks kulub 1 tund ja vorsti jahtumiseks vähemalt paar tundi.
Kuidas hernevorsti küpsetada?
Sa vajad
300 g hernest;
10 g želatiini;
10 g küüslauku;
100-150 g peeti;
1. silmus l. gt; õli;
1 tl muskaatpähklit;
1 tl koriandrit;
1/4 tl musta pipart;
1/2 tl. soola.
Kuidas hernevorsti teha
Loputage herned, lisage vesi, sool ja keetke pehmeks (pehmeks). Jahvatage vürtsid (võite võtta jahvatatud), tükeldage küüslauk keskmise suurusega. Sega kõik vürtsid. Pigista peedist mahl mahlapressiga või käsitsi, pärast juurvilja peenele riivile riivimist. Kui herned on peaaegu küpsed, lisage sellele agar-agar, keetke massi 5-7 minutit. Lisa maitseained, torka puder blenderiga läbi, lisa peedimahl, keeda veel minut aega. Jahuta veidi, vala vormi. Jahuta toatemperatuurini, jahuta. Pärast mõnetunnist infusiooni eemaldage valmistoode vormist, serveerige lauale.
Hernevorsti maitse faktid
Hernevorst on taimne (hernes) lahja roog, millele on lisatud vürtse. Vürtsid määravad taimetoiduvorsti maitse, muudavad selle sarnaseks liha sisaldava “eellasega”.
Hernevorsti keetmine sobib suurepäraselt taimetoitlastele ja tervisliku toidu austajatele: hernes on palju taimseid valke.
Kui hernevorst on liiga vedel ega külmuta, võite lisada želatiini.
Kauplustest leiate lisaks hernestele ka hernehelbeid - need on kallimad, kuid aitavad säästa aega ja vaeva täistera töötlemisel.