Hurma magus vili on Jaapani rahvusvili ja seda peetakse ka tema kodumaaks. 1607. aastal kirjutas inglise kapten John Smith hurma kohta naljatledes: .
Kuigi hurma on sihilikult istutatud, võib neid sageli leida kasvamas metsikult või mahajäetud põllumaadelt. Hurmapuud leidub sageli teede ääres, mahajäetud põldudel, maapiirkondades. Kevadel puhkevad puul lõhnavad valged või rohekaskollased õied, mis septembris-novembris lähevad viljaks. Täielikult valminud viljad kukuvad puult alla. Hurma ei söö mitte ainult inimesed, vaid ka sellised loomad nagu hirved, kährikud, kukkurrotid ja rebased.
Puuvili on üks väheseid, mis on seotud rinnavähirakkude vastu võitlemisega terveid rakke kahjustamata. Teadlased omistavad selle mõju flavonoidfisetiinile, mida leidub mõnes puu- ja köögiviljas, kuid eriti hurmas.
Küps hurma vili on väga veerikas ja koosneb 79% sellest. Hurma on A-vitamiini poolest 40 korda rikkam kui õun. C-vitamiini sisaldus varieerub olenevalt sordist 7,5–70 mg 100 g viljaliha kohta. Samuti sisaldab see erinevaid bioloogiliselt aktiivseid aineid: A-, C-, E-, K-vitamiini, B-kompleksi, mineraalaineid – tsinki, vaske, rauda, magneesiumit, kaltsiumi ja fosforit, mis on vajalikud inimese tervena toimimiseks.
Iisraelis Jeruusalemma Heebrea Ülikoolis viidi läbi esimene võrdlev uuring hurma ja õunte kohta võitluses ateroskleroosiga. – Sellele järeldusele jõudis Heebrea ülikooli meditsiinilise keemia osakonna teadur Shela Gorinshtein. Uuringu kohaselt on hurmaad rikkamad ka peamiste fenoolsete antioksüdantide poolest. Hurmas on kõrgem naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, raua ja mangaani sisaldus, samas kui õuntes on suurem vase ja tsingi kontsentratsioon.
Peamised hurmaa tarnivad riigid on.
Mõned faktid:
1) Hurmapuu võib anda esimesi vilju umbes pärast 7 aastat 2) Kasutatakse värskeid ja kuivatatud hurma lehti tee sees 3) Persimmon kuulub perekonda marjad 4) Looduses elab hurmaa kuni 75 aastat 5) Iga puuvili on olemas 12 päevaraha C-vitamiin
Küpsemata Jaapani hurma on täis mõru tanniini, koostisosa, mida kasutatakse sake pruulimiseks ja ka... puidu säilitamiseks. Lisaks purustatakse sellised puuviljad ja segatakse veega, mille tulemuseks on
Aasia turult leiab hurmapõhist äädikat. Äädika veega lahjendamisel saadud lahust peetakse suurepäraseks kaalulangusjoogiks.
Ja lõpuks… Lubatud retsept -!
Samm 1. Segage 1 tass tükeldatud küpset hurma 3 tassi mis tahes marjadega.
Samm 2. Lisa marja-hurma segule 13 kl suhkrut ja 12 kl jahu. Kui soovid, et kook oleks väga magus, võta 12 spl. Sahara. Valikuline: võite lisada 1 tl. vaniljeekstrakti ja sama palju kaneeli.
Samm 3. Jaota saadud mass vormi koogi alla. Kata sulatatud tainalehega (näiteks lehttaigna või mis tahes omal valikul).
Samm 4. Pintselda koogi pealt kergelt üle vee või piimaga, puista peale tuhksuhkrut ja veidi kaneeli.
Samm 5. Küpseta ahjus 220C juures 30-40 minutit.