Gamadari kastme valmistamine võtab umbes 45 minutit.
Kuidas valmistada Gamadari kastet
Toodet
Maapähklipasta - 4 supilusikatäit (100 grammi)
Vesi - kolmveerand klaasi
Sojakaste - veerand tassi
Viinamarjaäädikas - 3 tl
Seesamiseemned - 3 tl
Seesamiõli - 3 tl
Kastme valmistamine
1. Pane kastrulisse: 3 spl vett ja 4 spl maapähklivõid. Segage.
2. Kuumutage potti tasasel tulel, segage ja lisage väikeste portsjonite kaupa (üks supilusikatäis). Tähtis: kastruli sisu ei tohiks keeda - ainult soojendage.
3. Kui saadakse keskmise tihedusega homogeenne mass, lõpetage küpsetamine.
4. Lisa kastrulisse: veerand tassi sojakastet, seesamiõli, õunaäädikat. Sega koostisained ühtlaseks massiks.
5. Jahutage kastet pool tundi. Puista peale seesamiseemned (röstitud).
Maitsvad faktid
– Gamadari – Jaapani kaste. Selles retseptis on Mitsukan (riisiäädikas) asendatud viinamarjaäädikaga. Kastmele lisatakse küüslauk. Kindlaksmääratud toidukoguse jaoks piisab, kui võtta 2 haru, mis tuleb purustada ja valada supilusikatäie keeva taimeõliga, seejärel kuumutada mõni sekund ja seejärel lisada kastmele.
– Gamadari pähklikastet serveeritakse traditsiooniliselt merevetikasalatitega.
– Vanasti kasutati Gamadari jaoks pähkleid, röstitud ja jahvatatud india pähkleid. Tänapäeval on maapähklivõi valik populaarne. Selle puudumisel võtke röstitud maapähklid ja kreeka pähkli tuumad (võrdsetes kogustes) ja jahvatage uhmris nuiaga, kuni need on taignaks.
- Kodune Gamadari on hea värske. Päevase külmkapis seismise järel muutub kaste vedelaks, maitse aktsendid nihkuvad. Küpsetada on soovitatav just nii palju, kui salatikastmeks vaja läheb. See retsept on mõeldud 4 portsjoniks.
- Gamadari kalorite sisaldus on väga kõrge - 473 kcal 100 grammi toote kohta.