1990. aastate keskpaigast 2000. aastate lõpuni kasvas pähklite tarbimine USA-s 45%. Võib-olla on selle põhjuseks taimetoitluse või tervislike granola- ja pähklisuupistete levik, jääb faktiks. Ja tutvume pähklite dieeti lisamise erinevate variatsioonidega!
Kodune pähklivõi
Värsked pähklid on suure pasta jaoks hädavajalikud. Osta tooreid pähkleid, mida siis ise ahjus küpsetad. Sametise tunde saamiseks lisa kookosõli, pasta magusaks muutmiseks aga mett või sorgosiirupit (püüdke vältida tugevamaid magusaineid, näiteks melassi). Toiduvalmistamise ajal “mängige” erinevate pähklikombinatsioonidega: india pähkel-mandel-sarapuupähkel või pekanipähkli-kreeka pähkel-mandel jne. Siledama ja kreemisema pasta saamiseks on soovitatav kasutada pigem köögikombaini kui blenderit.
Marineeritud piiniaseemned
Roheliste kreeka pähklite marineerimismeetodid on olnud kasutusel juba keskajast. Marineeritud küpsed pähklid on endiselt inglise delikatess. Valmimata viljad jätame brittide hooleks, meie retseptis on küpsed piiniapähklid (alternatiivina võib võtta maapähkleid või india pähkleid), mille keedame vürtsikas äädikalahuses ja laseme tõmmata kuni kolm päeva.
Röstitud kreeka pähklid
Kõige soodsamad võimalikud pähklid Venemaa turul, neist saab teha magusa magustoidu, serveerides seejuures täiesti tervena. Retsept võimaldab teil ravida 8-liikmelist seltskonda:
Aja 4 tassi vett pannil kõrgel kuumusel keema. Lisa kreeka pähklid, hauta umbes 45 sekundit. Nõruta vesi, laota paberrätikule. Kuumuta õli suurel pannil 170 kraadini. Aseta pähklid õhukindlasse anumasse, lisa suhkur, raputa korralikult läbi. Asetage pähklid ettevaatlikult koos õliga kuumale pannile. Prae kuni kuldpruunini. Laota uuesti paberrätikutele.
Sarapuupähkli minitordid
Retsept, kus kodustele sarapuupähklipõhistele tartlettidele on lisatud kõigi lemmik Nutellat. Tõeline moos!
Kuumuta ahi 170C-ni. Vahusta jahu blenderis ja 12 spl. pähklid jämedaks jahuks. Suhkur, või, rapsiõli, piim, klopi mikseriga keskmisel kiirusel umbes 90 sekundit. Mikseri madalal kiirusel lisa jäme jahu, klopi korralikult läbi. Määri taigen tartleti muffinivormi põhja. Küpseta kuldpruuniks 12-15 minutit. Blenderda nutella, toorjuust, tuhksuhkur, koor ja vanill köögikombainis ühtlaseks massiks. Pane tartlettidesse täidise vormi. Lisa iga peale paar sarapuupähklit.
kastanisupp
Kastanid sobivad küpsetamiseks mitte ainult lahtisel tulel! Imelises supis on need suurepäraselt ühendatud ingveri ja vürtsidega.
Kuumuta või potis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja porgand, küpseta 10 minutit. Lisa kastan, tüümian, ingver ja maitseained, hauta, kuni vedelik on poole võrra vähenenud. Sega köögiviljapuljong jahuga, lisa pannile 2 spl. vesi. Kuumuta keemiseni. Alanda kuumust, kata kaanega, keeda tasasel tulel 1 minut. Vahusta supp mikseriga, keeda veel 12 minutit. Lisa äädikas, sool ja pipar.