Sisu
Argentiinat keedetakse pärast keetmist tervelt 30 minutit. Küpsetage viilutatud Argentinat 20 minutit.
Kuidas Argentinat kokata
Vaja läheb – Argentinat, vett, soola, maitsetaimi ja vürtse
1. Argentina peseb ja soolestik, lõigatud suurteks tükkideks.
2. Pange külma vette, lisage maitse järgi soola, pipart ja loorberilehti.
3. Pange pann tulele, hautage Argentinat 30 minutit.
Kuidas valmistada Argentina kalasuppi
Toodet
Argentina - 350 grammi
Kartul - 600 grammi
Porgand - 1 tükk
Sibul - 1 asi
Petersell - 2 juurt
Rasv - 1 supilusikatäis
Must ja pipar - igaüks 3 hernest
Loorberileht - 2 lehte
Rohelised (seller, petersell) ja sool - maitse järgi
Kuidas valmistada Argentina suppi
1. Peske kala, eemaldage soomused noa või puhastusvahendiga, tehke sisselõige piki kõhtu ja eemaldage siseküljed, lõigake kala 5-6 tükiks.
2. Pese, koori ja tükelda kartulid.
3. Pese, koori ja tükelda porgandid ja peterselli juured.
4. Pese, koori ja tükelda sibul.
5. Pange hakitud köögiviljad keevasse vette ja keetke 20 minutit.
6. Lisage keedetud köögiviljadele kalatükid, vürtsid ja sool ning laske veel pool tundi pliidil.
7. Maitsesta valmistatud supp rasvaga.
8. Pärast tassi serveerimist otse taldrikule lisage rohelisi.
Kuidas valmistada Argentinat köögiviljadega
Toodet
Argentina (viil) - 550 grammi
Porgand (keskmine) - 2 tükki
Valge sibul (suur) - 1 tükk
Petersellijuur - 50 grammi
Tomatipasta - 1 supilusikatäis
Päevalilleõli - 2 supilusikatäit
Äädikas 3% - 2 supilusikatäit
Granuleeritud suhkur - 1 tl
Kivisool - maitse järgi
Toodete valmistamine
1. Sulatage 550 grammi Argentina fileed toatemperatuuril, loputage kiiresti ja lõigake võrdse suurusega tükkideks.
2. Puista igale tükile kergelt soola ja marineeri paar minutit.
3. Sel ajal koori suur sibul ja haki peeneks.
4. Pese ja koori 50 grammi peterselli (juur) ja 2 keskmist porgandit, haki juurköögiviljad.
5. Kastme jaoks lahjendage klaasis ühtlaseks massiks 2 spl nõrka äädikhappe lahust (3%), teelusikatäis granuleeritud suhkrut ja supilusikatäis tomatipastat.
Kuidas Argentinas köögivilju kastrulis küpsetada
1. Pange paksude seintega potti kihiti Argentina tükid, hakitud petersell, sibul, porgand, valage 2 supilusikatäit päevalilleõli ja kastet.
2. Katke kastrul kaanega ja pange umbes tunniks tasasele tulele. Teie Argentina on valmis!
Kuidas küpsetada Argentinat köögiviljadega aeglases pliidis
1. Murra kihtidena Argentina multikookeri kaussi tükid, hakitud petersell, sibul, porgand ja vala 2 spl päevalilleõli ja kastet.
2. Valige režiim “Hautis” ja küpseta tassi 45 minutit. Pange kuum kala taldrikutele ja serveerige!
Maitsvad faktid
- Argentinal on piklik keha, kaetud suurte kaaludega ja külgedelt lamestatud. Kala maksimaalne pikkus on 60 sentimeetrit ja kaal on vaid umbes pool kilogrammi. Argentina saavutab selle suuruse alles 25. eluaastaks. Erinevalt kehast on selle kalaliigi pea suhteliselt väike, samas kui neil on üsna suured silmad. Veel üks eripära on see, et alumine lõualuu ulatub veidi ettepoole.
- Põhiline elupaiga - Atlandi ookeani veed Iirimaalt Põhja-Norra piirkondadeni, India ja Vaikse ookeani parasvöötme ja põhjaveed. Venemaal püütakse seda kala Barentsi merest idas ja edelas. Argentina eelistab elada suurel sügavusel 20 meetrist kilomeetrini, liivase või mudase põhja lähedal, kuid saagi jaoks on optimaalne 30–100 meetri sügavus.
- Kuldse läikega kaalude hõbedase värvi puhul on Argentina sageli kutsutud hõbe- ja kullalõhn.
- Argentina filee hindama erilise mahlakuse ja õrnuse jaoks. Kuivatatud ja praetud Argentinat peetakse väga maitsvaks. Kalal on aga spetsiifiline värsket kurki meenutav lõhn. Sel põhjusel eelistavad mõned inimesed pihustada rümba äädikhappe või sidrunimahlaga, et see ära lüüa.
- 100 grammi keedetud argentiina sisaldab 88 kcal, õlis praetud kalades - üle 130.
- ajal tapmine Argentinast pärinevast kõhukelmest on vaja eemaldada must lima, et mitte rikkuda roa maitset. Seejärel pestakse Argentina ja tükeldatakse. Selleks asetage kile tööpinnale, puhastage kalad kaaludest, eemaldage siseküljed ja loputage uuesti.
Kuidas valmistada Argentinat tomatitega
Toodet
Argentina - 1 kilogramm
Tomat - 2 tükki
Sibul - 2 tükki
Jahu - 2 supilusikatäit
Sinep - 1 supilusikatäis
Sool, piment, maitse järgi
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Hapukoor - 4 supilusikatäit
Toodete valmistamine
1. Lõika argentiina rümbad portsjoniteks, puista peale pipart ja keera taldrikusse 2 spl jahu.
2. Kuumutage praepann 2 spl taimeõliga ja praadige kala kõrgel kuumusel mõlemalt küljelt 3 minutit.
3. Koori 2 sibulat, lõika rõngasteks ja prae.
4. Loputage 2 tomatit jooksva vee all ja lõigake viiludeks.
5. Segage supilusikatäis sinepit klaasis 4 spl veega.
Kuidas Argentinas tomatit kastrulis küpsetada
1. Pange paksuseintega kastrulisse praetud kala ja sibul, hakitud tomatid ja lisage sinep.
2. Pange tasasele tulele, katke ja keetke 20 minutit.
3. Kastme jaoks vala keetmise lõpus vedelik kala alt eraldi kastrulisse, lisa läbi sõela hõõrutud keedetud köögiviljad, 2 spl pannil kergelt praetud jahu, soola ja maitsesta 4 spl hapu kreem. Keeda saadud segu 3-4 minutit.
Kuidas küpsetada Argentinat tomatitega aeglases pliidis
1. Pange praetud kala ja sibul, hakitud tomatid multivarki kaussi ja valage sinepiga.
2. Lülitage režiim „Braising“ sisse ja küpseta 15 minutit.