Küpseta pardikoibi pehmeks või salatis 30 minutit ja kui see on väga suur, siis 40 minutit. Küpseta pardikoibi supis ja puljongis pool tundi kauem.
Kuidas süüa pardikoibasid
Pardikoibade keemisprotsess algab sulatamisega. Kui liha on kotis, siis peate selle lihtsalt avama, kuid mitte täielikult eemaldama, jätke see mitu tundi. Seejärel loputage liha põhjalikult veega. Kui teate, et lind ei olnud noor, jätke pardikoivad mõneks tunniks vette. Pärast seda pange liha anumasse ja valage see keeva veega. Enne keetmist peame puljong ise valmistama:
- võtame panni,
- valage sellesse 2-3 liitrit vett,
- panime väikese tule põlema,
- oodake, kuni vesi keeb, ja lisage: sool, sibul, porgand, must pipar ja lavrushka,
- vähendame pliidi gaasirõhku,
- pane pardikoivad vette ja oota keemiseni,
- keetmisel ilmub veepinnale vaht, eemaldame selle iga kord, kui see koguneb.
Keemisprotsess võtab aega 30-40 minutit. Tulevikus saab keedetud pardikoivad veelgi atraktiivsemaks muuta. Selleks soojendame praepannil rasva (20 g) ja asetame jalad. Pardikoibade küpsetamine pannil peaks kestma seni, kuni liha on kuldpruun. Sel viisil valmistatud pardi saab pärast mikrolaineahjus kuumutamist lauale serveerida. Pange suur roog, valage peal puljong.
Mida süüa pardikoibadega
Pard ei ole rasvane liha ja seda peetakse küpsetamiseks liiga eksootiliseks. Tavaliselt küpsetatakse, harvemini praetakse. Kuid mõnikord keedetakse parti erinevatel põhjustel (alates kaalulangetamise dieedist kuni arsti ettekirjutuseni). Jalgu peetakse kõige taskukohasemaks osaks ja nende ettevalmistamine on üsna lihtne.
Pardikoibadest saab hea tarretatud liha, need on üsna rasvased ja liha on üsna tihe - see ei lagune isegi pikaajalise küpsetamise korral (mida ei saa öelda kana kohta, mida tavaliselt tarretatud lihale lisatakse). Jalgadel saadakse väga maitsvaid puljoneid.