Enne küpsetamist tuleb seepia puhastada, kindaid kandes, värvi eemaldamiseks vees leotada ja soolaga maitsestatud vees 15 minutit keeta. Toidu valmistamisel lisatakse maitseained, seejärel valmistatakse keedetud seepiast salat või serveeritakse kuumalt võiga.
Kuidas seepiat küpsetada
1. Sulatage külmutatud seepia, hoides paar tundi toatemperatuuril.
2. Pese seepia.
3. Eemaldage selgroog ja ripsmed.
4. Nahk, kui salatiks on vaja seepiat, koorige.
5. Kastke seepia keedetud soolaga maitsestatud vette, keetke 15 minutit.
6. Toidu valmistamisel lisage pipart, ürte, lavrushka, sibulapea.
7. Serveeri seepia sidrunimahla, sojakastme, oliiviõli ja ürtidega.
Keedetud seepia salat
Toodet
Rukola - 100 grammi
Värske või külmutatud seepia - 400 grammi
Avokaado - 1 tk
Tomatid - 2 tükki
Vutimunad - 20 tükki
Sidrun - pool
Oliiviõli - 3 supilusikatäit
Must pipar, ürdid ja sool maitse järgi
Soolatud seepia salati keetmine
Tõsta taldriku põhja rukolat, seejärel kirsstomatid, keedetud vutimunad, peeneks hakitud avokaado, keedetud seepia, lõika 2-4 tükiks. Maitsesta oliiviõli, sidrunimahla, soola, pipra ja vürtside seguga.
Maitsvad faktid
Seepia koorimine
Seepia puhastamisel kandke kindaid, et vältida oma käte määrdumist. Terve seepia puhastamiseks lõigake kere lahti, eemaldage must kott ja eemaldage kõik sisikond. Kui seepia tint satub nõusse, pole see hirmutav, kuna seda kasutatakse loodusliku värvainena.
Kalmaar või seepia
Seepia on kalmaari lähedane sugulane, kuid sellel on siiski märkimisväärsed erinevused välimuses, maitses ja küpsetusviisis. Seepia on suurem kui kalmaar, liha on tihedam ja paksem ning nõuab seetõttu pikemat küpsetusaega.
Keedetud seepia suupisteks
Keedetud seepia on iseenesest suurepärane roog, kui lisate küpsetamise ajal pipart ja lavrushka ning valate seejärel oliiviõli, sojakastet ja puistate ürtidega.