Kui kaua akvakotti keeta?

Keeda akvakott 1 tund.

Kuidas teha akvakottasuppi

Toodet

Valge leib - 12 viilu

Kartul - 3 keskmist

Lillkapsas - 100 grammi

Spargelkapsas (brokkoli) - 100 grammi

Sigur - 2 supilusikatäit

Mangold - 100 grammi

Tšilli pipar (pepperoncino) - 1 tk

Vibu - veerand pea

Küüslauk - 2 viilu

Tomatipasta - 60 grammi (3 supilusikatäit)

Oliiviõli - supilusikatäis iga portsjoni kohta

Sool - maitse järgi

Vesi - 1,7 liitrit

Kuidas süüa akvakotta

1. Haki värske või kuivatatud sigur peeneks, vala kastrulisse keeva veega (1 tass), küpseta kõige madalamal kuumusel 10 minutit.

2. Pane kastrulisse tomatipasta, küüslauguküüned, XNUMX/XNUMX sibul, hakitud tšilli.

3. Valage vesi (1,5 liitrit), sool ja keetke.

4. Pange kastrulisse hakitud Šveitsi mangoldilehed, 5 minuti pärast - keedetud sigur; segage suppi.

5. Haki kooritud pestud kartul jämedalt, pane suppi, keeda, keeda 10 minutit.

6. Lisage kapsas (brokoli ja lillkapsas), jagatud väikesteks õisikuteks, keetke veel 15 minutit.

7. Pange taldrikutesse kaks viilu vananenud leiba.

8. Kalla leivale puljong, pane köögiviljad leivale, vala peale rikkalik kogus oliiviõli.

Maitsvad faktid

- Acquacotta (itaalia keeles keedetud vesi) - klassikaline paks köögiviljasupp Itaalia Toskaana piirkonnast.

- Pikka aega valmistasid Aquakottat ette tavalised füüsilise tööga tegelevad inimesed - talupojad, hobusekarjused, puulõikurid. Supp sisaldas saadaolevad koostisosad: vesi, seisnud leib, sibul, tomat, oliiviõli, mõnikord röstitud peekon.

- Üks neist peamised koostisosad aquacotta – nisuleib – küpsetatakse traditsiooniliselt tahkest jahust ilma soolata. Ta peab olema kalk. Võite kasutada värsket leiba, pärast kuivatamist kuival (ilma õlita) pannil.

– Mangoldi lehed (peediliik) on lubatud asenda spinat.

- Firenzes on Toscana restoran (mitte segi ajada Itaalia keelega!) supi auks.

Vaadake veel suppe, kuidas neid valmistada ja küpsetusaegu!