Kui kaua kukeseeni keeta?

Porcini seeni keedetakse 35–40 minutit, kui kavatsete hiljem praadida, siis piisab 20 minutist. Enne porcini seente kastrulisse panemist koorige ja loputage hoolikalt. Toiduvalmistamisel on vaja vaht regulaarselt eemaldada.

Leota kuivatatud puravikke 2-3 tundi, seejärel keeda 20 minutit. Küpseta külmutatud puravikke 20 minutit pärast keetmist sulatamata.

Küpseta värskeid seeni aeglases pliidis 40 minutit režiimis „Küpsetamine”.

Küpseta puravikke seentes kahekordses katlas 40 minutit.

Kuidas valmistada puravikke

Te vajate - portselanid, keeduvesi, sool

1. Puhastage puravikud seentest mustusest ja metsajäätmetest, lõigake jala põhi veidi ära, et juurte jäänused ei satuks nõusse.

2. Lõigake puravikud, eemaldades ussiseened ja lõigates välja seente ussitud osad.

2. Pange kooritud seened kastrulisse.

3. Kalla seentele külma vett nii, et see kataks seened täielikult: kui puravikke keedetakse supi jaoks, siis tuleb veekogus valida vastavalt puljongi mahule ja kui siis kasutatakse keedetud suviseent praadimiseks , siis on vaja väga vähe vett.

4. Lisage soola.

5. Oodake, kuni vesi keeb, eemaldage vaht.

6. Küpseta puravikke seentel keskmisel kuumusel 35–40 minutit, eemalda kindlasti vaht.

Teie kukeseened on keedetud!

Kuidas keeta puravikke aeglases pliidis 1. Pange kooritud ja pestud värsked seened aeglasesse pliiti ja valage sinna külm vesi, nii et seened oleksid täielikult veega kaetud.

2. Kui seeni on rohkem kui pool kaussi, jagage need mitmeks keedukorraks.

3. Pange režiim “Küpsetamine” aeglasele pliidile ja küpsetage 40 minutit puravikke.

Kreemjas puravikseente supp

Toodet

Porcini seened - pool kilo

Sibul - 2 pead

Kartul - 2 suurt kartulit

Kreem 20% - 1 klaas

Till - väike kamp

Taimeõli - 2 supilusikatäit

Itaalia maitseained, sool ja pipar maitse järgi.

Kreemja puraviku seenesupi retsept kastrulis

Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul, lisa pannil sibulatele seened, prae madalal kuumusel 5–7 minutit, seejärel vala sinna koor (ettevaatlikult, õhukese joana), lisa kooritud ja tükeldatud kartulid ning keeda 20 minutit minutit madalal kuumusel ... Valage tulemus kastrulisse, viige segistis või segistis homogeenseks massiks, maitsestage vürtsidega ja kaunistage tilliga. Serveeri mõnuga!

Retsept puravikseentest kooresupile aeglases pliidis

Lülitage multikooker režiimi „Küpsetamine”. Pane hakitud sibul multikeetja anumasse, prae multikookeris 10 minutit, lisa hakitud kartul, seened, sulge multikookeri kaas ja küpseta 40 minutit. Seejärel lisage koor, sool ja vürtsid ning jätkake küpsetamist 10 minutit samal režiimil. Seejärel jahvatage supp kartulipüreega ja keetke 5 minutit režiimis “Auruküpsetamine”. Serveeri porcini seenesuppi, kaunista ürtidega.

Kuidas puravikke seeni puhastada?

Kukeseened tuleks panna külma vette ja hoida seal umbes tund. Selle aja jooksul kaob osa prügist iseenesest. Seejärel püüdke iga puravik seeni ükshaaval veest, lõigake pimedad kohad ära ja koorige lehed ja maa. Eemaldage nahk valgete ja vanade seente jalgadelt noortelt - ainult tumedad ja kahjustatud kohad. Lõigake iga puravik seenteks pooleks (suured kukeseened - veel tükkideks), et veenduda seente sisepuhtuses. Lõika ära ja eemalda tumedad kohad. Pange kooritud seened kaussi või, kui kavatsete seeni kuivatada, kurn. Kukeseened on toiduvalmistamiseks valmis.

Maitsvad faktid

- Koguma sordid juuni algusest hilissügiseni okas-, sega- või lehtmetsades. Need ilmuvad sooja ja niiske ilmaga. Neile meeldib neid seeni kasvatada männi, kuuse, kase, pöögi, tamme lähedal või isegi kadakas. Kõige sagedamini peidab see rohtu ja langenud lehtede alla. Ta eelistab kasvada perekondades, kuigi võite leida ka ühe seene. Naabritena kasutatakse sageli punast kärbseseene või sipelgapesa. Nad võivad kasvada ka metsaservas hõredas metsas.

- Porcini seened erinevad veidi välimus, sõltuvalt nende kasvukohast. Selle seene kork on meeldiva lõhnaga, katsudes sametine ja võib olla pruunvalgest kuni tumepruunini. Mõnikord võite leida ka punakaspruuni või peaaegu kollase mütsi. Korki läbimõõt võib ulatuda 40 sentimeetrini. Säärel on peene pruuni varjundiga valge võrk. See võib olla kas tasane või laienev kuni 25-sentimeetrise läbimõõduga põhjani.

- Küpsel seenel on korki all kollane või kergelt rohekas värv poorid... Noores seenel on nad valged. Vihmase ilmaga muutub müts libedaks.

- Maksma kuivatatud puravikud - alates 250 rubla / 50 grammi (Moskva andmed 2017. aasta juuni seisuga). 50 grammist kuivatatud puravikust saadakse umbes 300 grammi leotatud.

- Porcini ei lähe pimedaks lõikamisel ja säilitab oma värvi mis tahes töötlemisel. Selle seene valge liha jääb valgeks ka pärast kuivatamist. Seepärast nimetatakse seda nii.

Kui kaua tuleb kuivatatud puravikke süüa?

Leotage kuivatatud seeni külmas soolases vees (selles vahekorras - 1 klaas vett peotäie seente jaoks) 2-3 tundi. Seejärel, ilma vett vahetamata, pange tulele ja küpsetage hakitud seeni - 30 minutit, terveid seeni - 40 minutit.

Kui kaua peate enne praadimist kukeseeni keetma?

Porcini seeni tuleks sagedaste mürgitusjuhtumite tõttu keeta soolases vees 20 minutit pärast keetmist. Siis saate puravikke praadida.

Kui kaua võib keedetud puravikke seeni praadida?

Pärast keetmist pange puravikud seentesse, soojendage pannit, pange kukeseened ja prae 15 minutit Kuidas kuivatada puravikke

Mikrolaineahjus: Pange puravikud seentele, seadistage võimsuseks 100–180 W ja laske 20 minutit. Seejärel ventileerige mikrolaineahju 5 minutit ja korrake sama protseduuri 2-3 korda.

Ahjus (sh elektriahi): asetage puravikud seened küpsetuspaberile, kuivatage 50 kraadi juures, ahjuuks peaks olema lahti. Porcini seente kuivamisaeg ahjus on umbes 6-7 tundi.

Porcini seente eelised

Porcini seente eelised tulenevad vitamiinide E (terved rakud), askorbiinhappe (immuunsus), nikotiinhappe (redoksprotsessid), foolhappe (vereringesüsteemi tervis), tiamiini (närvirakkude tervis) ja riboflaviini (nägemine) sisaldusest. energia).

Porcini seente kalorsus 30 kcal / 100 grammi.

Kuidas marineerida puravikke

Toodet

Värsked puravikud - 2 kilogrammi,

0,5 liitrit vett

äädikas 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 lehte,

sibul - 1 pea,

mustad pipraterad - pool tl,

pipar, nelk, 4 spl soola, 2 spl suhkrut.

Kuidas puravikke seente jaoks talveks marineerida

Koorige ja peske seened, lõigake suured seened tükkideks. Küpseta loorberilehtedega 30 minutit tasasel tulel.

Kurna puljong, pane keedetud puravikud seentesse. Lisage puljongile soola ja vürtse. Lisage puljongile vürtsid ja sool, keetke see, lisage äädikas, tagastage seened, keetke seeni veel 10 minutit, eemaldades regulaarselt vahu.

Valmistage purgid - keetke neid keeva veega, pange põhja hakitud sibularõngad, asetage seened, valage marinaad, sulgege kaas. Hoidke puravikke seentes külmkapis.