Küpseta seakõhtu 1,5 tundi. Küpseta täidisega seakõhtu 2 tundi.
Kuidas sealiha kõhtu valmistada
1. Peske sealiha kõht, hõõruge seda harjaga, lõigates rasvkile.
2. Keeda vett.
3. Pöörake seest väljapoole, pange see mõneks sekundiks keevasse vette.
4. Eemaldage sisemine kile: tõmmake kile sõrmedega lahti ja tõmmake see ettevaatlikult kogu mao pinnale.
5. Keetke vesi, lisage soola, pange kõht.
6. Pärast keetmist küpseta keskmisel kuumusel, vaht maha koorides.
7. Keeda kõhtu 1,5 tundi madala keemistemperatuuriga kaane all.
8. Tühjendage vesi, loputage rups külma veega.
Sealiha kõhud on keedetud - neid saab kasutada salatis või praadida sooja roogana.
Kuidas korralikult kõhtu küpsetada
Enne toiduvalmistamist võib pestud maod soolaga hõõruda ja jätta 12-14 tunniks. Pärast seda protseduuri loputage külma veega ja küpsetage mao ainult 1 tunni jooksul.
Kui seakõhul on tugev lõhn, võite selle marineerida vees, lisades 2 supilusikatäit 9% äädikat ja 1 loorberilehte, või marineeritud kurgi või tomati soolvees. Lõhn kaob 4-6 tunni pärast.
Keemisel kahaneb sealiha kõht 3-5 korda.
Sealiha kõht on sooloni valmistamiseks ideaalne kest, sest see on keskmise suurusega, tugeva struktuuri ja elastsusega. Lisaks on sealiha kõht originaalse maitsega ja täiendab saltisonit.
Sealiha kõht on üks odavamaid rupsi, kuid supermarketites on see üsna haruldane. Sealiha võib leida turult või tellida eelnevalt lihakauplusest. Valimisel pöörake tähelepanu mao suurusele: see võib mõjutada täidise kogust, kui mao on vaja kestana kasutamiseks. Kontrollige ka mao terviklikkust: kui kõht on rebenenud, tehakse selle õmblemiseks vaeva.